1. Описание настройки комбо-блюд

Данное описание поможет разобраться со следующими вопросами:

1. Как завести блюда бизнес-ланча.

2. Как настраиваются цены для комбо-блюд

Ниже на Рис. 1 изображен пример использования комбо-блюд

Рис.1

Для того чтобы настроить работу комбо-блюд нужно выполнить следующие настройки:

  1. в справочнике Меню завести блюда, которые входят в состав комбо.
  2. в справочнике Комбо группы создать комбо группы для блюд Бизнес-ланча.
  3. в справочнике Комбо схемы создать схемы и вложить в них нужные группы.
  4. в справочнике Меню создать Комбо элемент меню и привязать к нему комбо-схему

На Рис. 2 представлено расположение справочников в менеджерской.

Рис.2

2. Как завести блюда Бизнес-ланча.

2.1. Заводим блюда в справочнике Меню

При работе с блюдами бизнес-ланча можно использовать блюда основного меню, или завести отдельные блюда в отдельных группах, как показано на Рис. 3.

Если блюда бизнес-ланча не входят в основное меню, т.е. продаются только в составе комбо, то цена для блюд должна оставаться [Не задано]. Это означает что блюдо, как отдельный элемент продажи на кассе не появится. Также для блюда необходимо указать категорию для классификации Сервис-печать, если настроена печать сервис-чеков в ресторане.

Для блюд, входящих в состав бизнес-ланча можно задавать модификаторы. Если к блюду будет привязана схема модификаторов, то при выборе этого блюда на кассе система будет предлагать выбрать модификатор для блюда.

Рис. 3

2.2. Вторым шагом является настройка справочника Комбо группы

В справочнике Комбо-группы заводим группы для комбо-блюд. Для этого в левой части окна щелкните правой кнопкой мыши. Комбо группы можно группировать в наборы комбо-групп для удобства работы.

В каждой комбо-группе заводятся комбо-элементы – это ссылка на блюдо из меню. См Рис. 4. Как правило, название комбо-элемена задается равным блюду, но название комбо-элемента можете изменить и оно будет отличаться от названия блюда меню.

В строке Элемент меню нужно выбрать блюдо, которое соответствует данному комбо-элементу. Обязательно проверьте правильность выбранного блюда (для этого обратите внимание на код выбранного блюда).

В группе Порции задаются следующие настройки: Макс. Для 1 блюда – выставить флаг и цифру 1, если данное блюдо можно добавить в состав комбо  не более 1 порции. Вес =0 (это означает, что данный комбо-элемент не будет выгружаться в SH, комбо-элементы не нужно выгружать).

Для разных комбо-блюд можно создавать комбо-группы с повторяющимся содержанием, т.е. одно блюдо может встречаться в разных комбо-группах, например блюдо Борщ на Рис. 1.

Рис. 4

2.3. В справочнике Комбо-схемы создаем схемы для Комбо-блюд

Для каждого Комбо-блюда создается отдельная схема. В схему нужно добавить комбо-группы. Порядок расположения комбо-групп имеет значение, именно в такой последовательности группы будут открываться на кассе.  См. Рис. 5 Порядок группы можно изменить, щелкнув по группе правой кнопкой мыши и указав вверх/вниз.

Для каждой группы задаются свойства: верхний и нижний пределы. Если блюдо данной группы является обязательным для выбора, то нужно выставить нижний предел =1. Если нижний предел =0, то из данной группы блюдо выбирать необязательно. Верхний предел ограничивает количество блюд доступных для выбор из данной группы. Если задан нижний предел, то группа автоматически открывается для выбора блюд, если задан верхний предел, то при достижении предела автоматически открывается следующая.

Если в группу входит одно блюдо, то его можно задать По-умолчанию. Для этого нужно заполнить строку Модиф. по-умолчанию. В этом случае, при пробитии Бизнес-ланча на кассе, блюда будут автоматически добавлены к блюду. Если в группе содержится несколько блюд и блюдо можно заменить, то выставляется флаг Заменять модификатор.

Рис. 5

2.4. В справочнике Меню создать Комбо-элемент Меню

В справочнике Меню создать Комбо-элемент Меню и привязать к нему соответствующую схему.

Чтобы создать в справочнике Комбо-элемент Меню на закладке Блюдо щелкните правой кнопкой мыши и выберете пункт Новый комбо элемент меню. См Рис. 6

Рис. 6

3. Как настраиваются цены для комбо-блюд.

Есть три способа задать цены для Бизнес-ланча.

1.Цена задается у комбо-компонентов.

2.Цена задается у комбо-элемента меню и распределяется на блюда одинаково.

3.Цена задается у комбо–элемента меню и распределяется на блюда пропорционально ценам блюд в основном меню.

3.1. Цена задается у комбо-компонентов.

В этом случае, не важно, будет ли выставлена цена у блюд в справочнике Меню. Если блюдо продается только в составе комбо-блюда, то цена остается [Не задано], если блюдо продается самостоятельно со своей ценой, то у блюда будет выставлена цена. Это не будет влиять на расчет цены блюда в составе комбо.

Цена будет выставлена для каждого комбо-элемента в справочнике Комбо-группы. Например, Бизнес-ланч состоит из трех блюд: Салат (на выбор), Суп (на выбор) и Напиток (на выбор). Бизнес-ланч стоит 150 руб. Тогда всем салатам выставляется цена 50 руб, супы по 60 руб и напитки по 40 руб. При пробитии на кассе бизнес-ланча цена будет складываться из стоимости компонентов.

В отчетах по продажам блюд и при выгрузке продаж в SH цена блюда будет равно цене комбо-элемента.

3.2. Цена задается у комбо-элемента меню и распределяется на блюда одинаково.

В этом случает цена для блюд в меню должна быть [Не задано], т.е. блюда продаются только в составе комбо.

В справочнике Комбо-группы цены не указываются, т.е. равны нулю. Стоимость блюда указывается в Ценовой добавке для Комбо-элемента меню.

Например, Бизнес-ланч состоит из трех блюд: Салат (на выбор), Суп (на выбор) и Напиток (на выбор). Бизнес-ланч стоит 150 руб. У Комбо-элемента меню Салат+Суп в ценовой добавке нужно выставить 150 руб.

В отчетах по продажам блюд и при выгрузке продаж в SH цена блюда будет равна [ценовая добавка] /  [количество элементов бизнес-ланча], т.е. все блюда бизнес ланча будут иметь одинаковую цену.

3.3. Цена задается у комбо–элемента меню и распределяется на блюда пропорционально ценам блюд в основном меню.

Блюда, входящие в состав Бизнес-ланча имеют свои цены в справочнике Меню, т.е. продаются как отдельные блюда со своей ценой. Цена для комбо элементов равна нулю. Цена за Бизнес-ланч выставляется как ценовая добавка у комбо элемента меню.

В отчетах по продажам блюд и при выгрузке продаж в SH цена блюда будет рассчитываться с учетом его стоимости в основном меню. Цена бизнес-ланча будет распределена на блюда, вошедшие в его состав, пропорционально ценам этих блюд в основном меню.