Содержание

 

 

 

 

 

 

 

 

 

7  Словари

 

   Все данные, которые используют пользователи приложения Store House, позволяющие создать уникальные, присущие именно этому предприятию предметную и описательную области, хранятся в словарях системы.

   Уникальность данных обеспечивается с помощью присваиваемого системой кода GUID (Globally Unique Identifier) – статистически уникальный 128-битный идентификатор. Его главная особенность – уникальность, которая позволяет создавать объекты без опасения конфликтов, вызванных совпадением идентификаторов. Таким образом, можно создавать товары, комплекты, накладные и т.п. с совпадающими кодами и/или номерами.

   Например: в системе Store House V5 создан товар с кодом «12», присвоенным системой Store House V5 при создании. Из программы R-Keeper был выгружен товар с кодом «12», присвоенным при создании системой R-Keeper. При сохранении второго товара не возникнет конфликта, т.к. и тому, и другому товару был присвоен свой код GUID (первому товару при создании в Store House V5, второму товару при создании в R-Keeper), который обеспечивает товару уникальность.

   Словари могут иметь древовидную (иерархическую) структуру или структуру простого списка. Об использовании значков в структуре словарей с иерархической структурой можно посмотреть в п.п. 2.1.

   В окне изображения структуры дерева возможно перетаскивание элемента из одной группы словаря в другую.

   Изменение вида значка курсора мыши во время перетаскивания имеет следующее значение: окружность, разделенная пополам – перемещение перетаскиваемого объекта в случае завершения в данный момент перетаскивания невозможно; маленький белый прямоугольник – в случае завершения перетаскивания в данный момент выделенный элемент переместится в указанное место.

 

7.1  Словарь Товары

   Объектом учета на складе является товар. На основании списка товаров происходит построение всех отчетов предприятия.

   Все товары, проходящие по документам движения товаров, документам производства, а также бухгалтерским документам предприятия – сырье, материалы; полуфабрикаты, участвующие в процессе производства; готовые изделия; услуги - должны быть занесены в Словарь товаров. Занесение товара в словарь означает создание на этот товар товарной карточки. Таким образом, на каждый товар предприятия должна быть заведена карточка в словаре товаров.

   Карточки на товары создают вручную или импортируют из менеджерской части R-Keeper. Импортируют карточки готовых изделий, занесенных в меню. Вручную создают карточки на все остальные товары.

   Перечень сырья и материалов, необходимых для работы предприятия, удобнее всего определять на основании технологических карт готовых изделий. Так, если товары имеют разные фасовки, разных производителей, разные закупочные цены, но использование их в производстве одинаково, то эти товары должны быть объединены в один товар. Например, молоко «Милая Мила» 6% 1 л и молоко «33 коровы» 6% 0,2 л, должны быть объединены в один товар «Молоко 6%». Разные фасовки товара могут быть заведены на закладке Ед. изм. товарной карточки.

   Словарь товаров имеет иерархическую (древовидную) структуру (см. Рис. 63).

   Вершинами дерева являются товарные группы, которые формируются обычно в самом начале работы с приложением Store House V5. Корневыми вершинами называются вершины, которые не входят в другие товарные группы. Корневые вершины используется для прописывания путей для импорта из программы R-Keeper (см. п.п. 15). Корневыми вершинами по умолчанию являются: Товары и Меню ресторана.

 Товары – создаются пользователями при начале работы системы. Меню ресторана– создается приложением QushMan.exe при настройке импорта меню (см. п.п. 15.4.6).

   Словарь товаров (окно Товары) представлен на Рис. 63. В левой части окна находится дерево товарных групп, в правой части окна – товары, относящиеся к выделенной товарной группе.

 

Рис. 63

 

   При формировании товарных групп следует учитывать, что отчеты, как правило, формируются по товарным группам и/или категориям товаров, поэтому, объединив товары в одну товарную группу, Вы сможете получить по ней суммарные остатки и другие отчетные данные. На любом уровне в словаре товаров могут находиться как товарные группы, так и отдельные товары.

   Одной базе данных R-Keeper соответствует одна корневая вершина Меню Ресторана. Если в одной базе данных Store House одновременно ведется несколько баз данных R-Keeper (т.е. выгрузка осуществляется из нескольких баз данных R-Keeper), то должно быть создано столько корневых вершин «Меню ресторана» сколько баз данных R-Keeper обрабатывается в базе данных Store House.

 

7.1.1  Создание товарной группы

   Чтобы создать товарную группу дерева товаров:

v В левой части окна «Товары» выделите мышкой товарную группу, в состав которой должна входить новая создаваемая группа;

v Вызовите контекстное меню (см. Рис. 64) или воспользуйтесь пунктом главного меню «Документ»;

v Выберите команду Создать товарную группу;

 

Рис. 64

v  На экране откроется окно, представленное на Рис. 65;

 

Рис. 65

 

v  Заполните в появившемся окне поле Наименование – в это поле вводится название создаваемой товарной группы.

В поле Код используется сквозная цифровая нумерация, заполняется автоматически при сохранении товарной группы.

Поле GUID заполняется системой при сохранении товарной группы.

В поле Входит в группу можно выбрать товарную группу, в которую будет входить создаваемая товарная группа.

v  Сохраните товарную группу (пункт главного меню «Документ» – «Сохранить документ» или кнопка   на панели инструментов).

 

7.1.2  Редактирование товарной группы

Если Вы хотите изменить название товарной группы или группу, в которую она входит:

           v  Выделите товарную группу, свойства которой Вы хотите изменить;

           v  Воспользуйтесь пунктом контекстного меню Свойства товарной группы или воспользуйтесь пунктом «Свойства товарной группы» главного пункта меню «Документ»;

           v  Для изменения названия товарной группы щелкните мышкой в поле Наименование и введите новое название с помощью клавиатуры;

           v  Для изменения группы, в которую входит редактируемая товарная группа, необходимо щелкнуть левой кнопкой мыши в поле Входит в группу, затем нажать на кнопку   и из открывшегося окна выбрать интересующую товарную группу. Окно выбора товарной группы также можно открыть двойным щелчком мыши из строки Входит в группу;

           v  Сохраните изменения (пункт главного меню «Документ» – «Сохранить документ» или кнопка   на панели инструментов).

 

7.1.3  Удаление товарной группы

     Удалить можно только пустую товарную группу. Если в товарную группу вложены другие товарные группы, надо удалить сначала вложенные группы. Если в товарную группу входят товары, надо удалить сначала все входящие в товарную группу товары.

    Для удаления товарной группы:

           v  Выберите удаляемую товарную группу (выделите ее мышкой);

v  Воспользуйтесь пунктом контекстного меню Удалить товарную группу или воспользуйтесь пунктом «Удалить товарную группу» главного пункта меню «Документ»;

v  Система запросит подтверждение удаления. Нажмите [Да], если Вы действительно хотите удалить выбранную товарную группу. Нажмите [Нет], если Вы ошибочно выбрали пункт меню «Удалить товарную группу».

   Если удаляемая группа содержит подгруппы или товары, то программа выдаст сообщение, представленное на Рис. 66.

 

Рис. 66

 

7.1.4  Удалить товарную группу с подгруппами

     Если требуется удалить группу, в которую входят либо другие группы с товарами либо товары входят в саму группу, то в Store House V5 доступна функция «Удалить товарную группу с подгруппами».

     Данный функционал, в отличие от функции «Удалить товарную группу» (см. п.п. 7.1.3), при удалении производит проверку товаров на «вхождение в комплекты» и «вхождение в документы».

     Для удаления товарной группы с подгруппами:

           v  Выберите удаляемую товарную группу (выделите ее мышкой);

v  Воспользуйтесь пунктом контекстного меню Удалить товарную группу с подгруппами или воспользуйтесь пунктом «Удалить товарную группу с подгруппами» главного пункта меню «Документ»;

v  Система запросит подтверждение удаления (см. Рис. 67). Нажмите [Да], если Вы действительно хотите удалить выбранную товарную группу. Нажмите [Нет], если Вы ошибочно выбрали пункт меню «Удалить товарную группу с подгруппами».

 

Рис. 67

 

Если товары выделенной группы (включая вложенные группы) нигде не участвуют, то система позволит удалить всю ветку товаров с содержимым. И выведет информацию по удаленным позициям (см. Рис. 68).

 

Рис. 68

 

  Удалять товарные группы, импортированные из R-Keeper, не следует. При новом импорте из R-Keeper группы и товары будут созданы снова.

  Если удалить вложенные системные товарные группы, созданные при импорте (Удаленные, Тарифы, Нераспределяемые наценки – см. п.п. 7.1.7), то при следующем импорте данные группы будут опять созданы, причем наименование групп уже будет на английском языке (см. п.п. 15.4.6). Наименование можно изменить (см. п.п. 7.1.2).

  Не удаляйте корневую группу товаров «Меню ресторана», импортированных из R-Keeper. При удалении корневой группы («Меню ресторана» или «Модификаторы») импорт необходимо настраивать повторно. Группы необходимо создать заново через приложение QushMan.exe.

 

7.1.5  Создание товара

    После формирования дерева товарных групп или после создания товарной группы создайте товарные карточки на товары склада:

v  Выделите товарную группу, в состав которой должен входить новый товар;

v  В правой части окна Товары вызовите контекстное меню, выберите команду «Создать товар» или воспользуйтесь пунктом «Создать товар»  главного пункта меню «Документ»;

v  Заполните карточку товара (окно Товар) в соответствии с указаниями п.п. 7.1.6;

v  Сохраните товар (пункт главного меню «Документ» – «Сохранить документ или кнопка  на панели инструментов);

v  Закройте окно Товар.

 

7.1.6  Заполнение карточки товара

   Карточка товара представлена на Рис. 69. 

 

Рис. 69

 

   Верхняя область окна «Товар» содержитполя Код, НаименованиеГруппа, Категория и Бух. категория, нижняя область окна «Товар» содержит закладки товарной карточки: Основные параметры, Единицы измерения, Доп. параметры, Списание, Маршруты, Производители.

 

7.1.6.1  Код, наименование и группа товара

   Код – номенклатурный номер товара, заполняется автоматически при создании карточки товара. Имеет сквозную нумерацию и только цифровое значение Код = RID товара (внутренняя кодировка).

  Код товару, импортированному из R-Keeper, также присваивается автоматически по правилам нумерации Store House. Код R-Keeper заполняется в соответствующем поле закладки «Основные параметры»

  Код Store House нельзя изменить вручную.

   Наименование – в это поле введите название товара. Максимальное количество символов в наименовании 255.

   Группа – в этом поле по умолчанию указывается товарная группа, в которой создается товар. При необходимости, можно изменить группу, в которую входит товар. Для этого необходимо щелкнуть левой кнопкой мыши по названию группы, затем нажать на появившуюся в конце строки кнопку  и из открывшегося окна выбрать интересующую товарную группу. Окно выбора товарной группы также можно открыть двойным щелчком мыши по названию группы в строке Группа.

   Также можно изменить товарную группу уже созданного товара или выделенной группы товаров (см. п.п. 2.2.2.5) путем их перетаскивания в окне изображения структуры дерева из одной группы в другую. При этом появится окно, в котором необходимо подтвердить перенос товара в другую группу (см. Рис. 70).

 

Рис. 70

 

   Изменение вида значка курсора мыши во время перетаскивания имеет следующее значение: окружность, разделенная пополам – перемещение перетаскиваемого объекта в случае завершения в данный момент перетаскивания невозможно; маленький белый прямоугольник – в случае завершения перетаскивания в данный момент выделенный элемент переместится в указанное место.

 

7.1.6.2  Категория и Бух. категория

Категория – свойство товара, позволяющее применять дополнительные фильтры в отчетах. Поле обязательнодля заполнения. 

Перечень категорий определяется в словаре «Категории товаров» (см. п.п. 7.6).

Для назначения «Категории» товару выберите необходимую категорию из ниспадающего списка.

Бух категория – свойство товара, позволяющее применять дополнительные фильтры в отчетах и формировать разные бухгалтерские проводки на основании одной хозяйственной операции (одного документа). Поле обязательнодля заполнения. 

Перечень бухгалтерских категорий определяется в словаре «Бухгалтерские категории товаров» (см. п.п. 7.7).

Для назначения «Бух. категории» товару выберите необходимую бухгалтерскую категорию из ниспадающего списка.

Назначение категорий товаров можно произвести через групповые операции с товарами (см. п.п. 7.1.9.6 и п.п. 7.1.9.7)

Для импортированных из R-Keeper товаров «Категория» и «Бух. категория» будут заполнены автоматически (см. п.п. 7.1.7).

 

7.1.6.3  Основные параметры

Заполнение закладки «Основные параметры» (см. Рис. 71).

 

Рис. 71

 

7.1.6.3.1  Тип товара

Тип – заполнение поля обязательно.

Товары могут быть трех типов: 1) Товары; 2)Услуги; 3)Калькуляция.

Услуги – не участвуют в документообороте, т. е. не участвуют в документах движения товаров, но имеют отпускную цену и участвуют в бухгалтерских документах. Примером товара типа услуга может служить заказ клиентом музыки, бильярд и т.п. Для товара типа услуга не заполняют закладки Маршруты, Производители.

Кальк. – данный тип товара выбирается для товаров, которые необходимо использовать в комплектах (технологических картах), но не требует списания и реализации, например, ВОДА.

При выборе типа товара Услуга и Кальк. на закладке «Основные параметры» не отображаются опции товара (см. Рис. 72). А также закладки «Версия комплекта»«Списание», «Маршруты», «Производители» и «Запас».

 

Рис. 72

 

Товары – материальные ценности, учет которых ведется в складской системе Store House.

  Если товары используется в комплектах, то изменить «Тип товара» нельзя.

Опции товара включают в себя следующие флаги: «рассчитывать калорийность», «использовать весы для инвентаризации», «алкогольная продукция», «не использовать для построения алк. декл.», «сертифицируемый товар».

 

7.1.6.3.2  Опции товара – Рассчитывать калорийность

   При выборе флага «Рассчитывать калорийность»активируются поля «Энергетическая ценность 100 гр. продукта» (см. Рис. 73).

   Для возможности производить расчет калорийности произведенных блюд и полуфабрикатов на карточках товаров можно указывать калорийность ингредиентов. Относительно указанных данных в полях «белки», «жиры» и «углеводы» будет рассчитана калорийность самого товара и калорийность блюд (комплектов), в которых будет использован данный товар.

 

Рис. 73

  Значения в полях «белки», «жиры»и «углеводы» указывается на 100ГР продукта

 

Заполните поля «белки», «жиры» и «углеводы»значениями в граммах. Далее система рассчитает калорийность товара на 100гр исходя из формулы:

Формула расчета ККАЛ на 100гр:

 

ККАЛ=(Белки (ф)*4) + (Жиры(ф)*9) + (Углеводы (ф)*4)

 

  При выставлении флага «Рассчитывать калорийность», т.к. данные необходимо ввести на 100гр., на закладке «Единицы измерения» карточки товара автоматически добавляется единица измерения ГР.

Для расчета калорийности алкогольной продукции используется расширенная формула. Для расчета используется % содержание этилового спирта в алкогольной продукции.

Энергетическая ценность алкоголь содержащих продуктов, выражаемая в калориях, складывается из калорийности питательных веществ и спирта (см. Рис. 74).

 

Рис. 74

 

Формула расчета ККАЛ на 100гр с учетом спирта:

 

ККАЛ=(Белки (ф)*4) + (Жиры(ф)*9) + (Углеводы (ф)*4)+(%ЭС/0,96*7)*0,75

 

Где

%ЭС – процент этилового спирта в алкогольной продукции

0,96 (гр) – максимальное количество этанола в 100гр продукции

7 (ккал) – количество ккал, выделяемых при переработке 1 гр спирта в организме человека.

0,75 – коэффициент погрешности усвоения этанола.

 

Для расчета энергетической ценности для алкогольной продукции в поле «% Этилового спирта» укажите соответствующий % содержания этилового спирта в товаре (см. Рис. 74).

 

7.1.6.3.3  Опции товара – Использовать весы для инвентаризации

   Флаг «Использовать весы для инвентаризации»используется в случае, если при инвентаризации товара Вы предполагаете использовать весы.Данный флаг выставляют, например, для взвешивания не полных бутылок барных товаров. Полученные на весах данные можно ввести в колонку «брутто» в накладных, что позволит рассчитать вес жидкости. Более подробно о внесении данных в накладные см. п.п. 8.16.

   Подключение весов к Store House не требуется.

   При выставлении флага «Использовать весы для инвентаризации» на закладке «Единицы измерения» карточки товара автоматически добавляется единица измерения ГР. и столбец Масса тары (см. п.п. 7.1.6.4)

 

7.1.6.3.4  Опции товара – Алкогольная продукция

      Данное свойство товара необходимо заполнять для алкогольной продукции, и если организации ведут свою деятельность на территории Российской Федерации и обладают лицензией на розничную продажу алкогольной продукции.

   Флаг «Алкогольная продукция» выставляется для товара, для которого приходные накладные оформляются через ЕГАИС, и которые необходимо отображать в отчете «Алкогольная декларация» (см. п.п. 12.11). 

   При выставлении этого флага скрывается флаг «не использовать для построения алк. декл.» и появляется поле Алкогольная продукция, в котором необходимо выбрать Код и Вид алкогольной продукции из словаря Виды алкогольной продукции (см. Рис. 75). Выбор можно осуществить как по названию вида алкогольной продукции, так и по коду.

 

Рис. 75

 

     При выставлении флага «Алкогольная продукция» на закладке «Единицы измерения» карточки товара автоматически добавляется единица измерения ЛИТР.

   Флаг «Не использовать для построения алк. декл.» доступен только при отсутствующем флаге «Алкогольная продукция» (см. Рис. 73). Данный флаг влияет на построение отчета «Алкогольная декларация» (см. п.п.12.11).

   При построении отчета анализируются все товары базы данных и их движение. Чтобы ускорить процесс формирования отчета и убрать товары, изначально не являющиеся алкоголем, можно выставить данный флаг. Система при построении отчета будет игнорировать товары с выставленным флагом.

    Выставление флага «Алкогольная продукция»и указание кода вида алкогольной продукции доступно через групповые операции для выделенной группы товаров (см. п.п. 7.1.9.6).

 

7.1.6.3.5  Опции товара – Сертифицируемый товар

Флаг «Сертифицируемый товар» выставляется для товаров собственного производства, подлежащих сертификации, или приобретенных товаров с обозначенным сроком годности в часах.

При выставлении этого флага появляется строка Срок годности (ч), в которую необходимо внести срок годности данного товара в часах.

  Данный функционал на момент выпуска первой версии Store House V5 не используется в системе для отчетности и документооборота.

 

7.1.6.3.6  Производить

   Флаг «Производить» (см. Рис. 76) необходимо выставить для тех товаров, для которых при оформлении списания расхода необходимо обязательное наличие комплекта. Т.е. списание должно происходить по заданному набору компонентов, который определяется через связанный с товаром комплект (см. п.п. 7.1.6.3.7).

 

Рис. 76

 

  Для товаров, импортированных из R-Keeper, данный флаг выставляется по умолчанию

  После создания накладных с товаром изменять флаг «Производить» нельзя. Если требуется изменить значение флага, то нужно или удалить все накладные, где использовался данный товар, или создать новый товар с нужным значением флага.

 

Если при списании определенного набора товаров R-Keeper комплекты не требуются (например «Сигареты»), то данный флаг можно снять через групповые операции (см. п.п. 7.1.9.6).

 

7.1.6.3.7  Комплект товара

   Если товар Store House является блюдом или полуфабрикатом, и требуется организовать производство данного товара на собственном предприятии по технологической карте, то для такого товара необходимо организовать связь с комплектом (набор ингредиентов). 

   Для этого в поле «Комплект» необходимо выбрать комплект из словаря «Комплекты» (см. п.п. 7.3), по которому будет рассчитываться расход ингредиентов для списания.

    На закладке «Основные параметры» определяется базовый комплект для товара, который будет использован при отсутствии исключений по предприятиям. 

    На закладке «Версии комплекта» (см. п.п. 7.1.6.6) можно переопределить как версию используемого комплекта, так и выбрать другой комплект для конкретного предприятия.

   «Выбор комплекта из словаря» подразумевает, что комплект уже создан в справочнике «Комплекты» (см. п.п. 7.3). Для выбора комплекта позиционируйте курсор в поле «Комплект» и нажмите на кнопку  для открытия словаря комплектов, найдите комплект и даблкликом выберите нужный комплект в товар. 

   Также в поле «Комплект» можно ввести часть наименования комплекта и в ниспадающем списке будет предложен выбор из комплектов, удовлетворяющим заданным условиям поиска (см. Рис. 75). Выберите нужный комплект левой клавишей мыши или передвигайте кнопками [↑] или [↓]курсор по списку и нажмите клавишу [Enter] для выбора комплекта.

 

Рис. 75

 

   При добавлении связи товара с комплектом важно следить за наличием у товара единицы измерения (см. п.п. 7.1.6.4) такой же, в какой единице измерения нормы закладки создан комплект (см. п.п. 7.3.5.2). Если единицы измерения нормы закладки комплекта нет в списке единиц измерения товара, то система выдаст сообщение, представленное на Рис. 76.

 

Рис. 76

   Если связь с комплектом указана ошибочно, то для удаления связи позиционируйте курсор в поле «Комплект» и нажмите клавишу [Delete] на клавиатуре.

   Связь товара с комплектом можно указать автоматически, создав комплект на основе товара (см. п.п. 7.1.9.1), если комплекты еще не были созданы в системе.

   При создании или импорте заявки указанный комплект автоматически будет подставлен в заявку (см. п.п. 9.2.1.2), если не созданы исключения (см. п.п. 7.1.6.6). 

   Если база данных Store House работает для нескольких предприятий и технология приготовления одного блюда отличается в зависимости от предприятия, то для каждого предприятия можно определить версию комплекта или другой комплект. Данные настройки производятся на закладке «Версии комплекта» (см. п.п.7.1.6.6).

Базовый комплект можно изменять, даже если товар с этим комплектом использовался в накладных, т.к. информация по использованию конкретного комплекта с товаром хранится в документах.

Если товар является полуфабрикатом и не используется напрямую в накладных, а используется для получения ингредиентов полуфабриката в накладных, то изменить базовый комплект будет нельзя (см. Рис. 77). Для изменений используемого комплекта полуфабриката можно воспользоваться функционалом «Версии комплекта» (см. п.п. 7.1.6.6).

Рис. 77

 

 

7.1.6.3.8  Код RK

   Так как кодировка товаров Store House используется собственная, то для поиска импортированных из R-Keeper товаров по коду R-Keeper добавлено поле «Код RK». Данное поле заполняется автоматически значением из поля «Код» карточки блюда в R-Keeper. 

  При организации поиска товара (см. п.п. 7.1.11) данное поле может использоваться для фильтра поиска.

 

7.1.6.4  Единицы измерения

   Заполнение закладки «Единицы измерения» (см. Рис. 80).

 

Рис. 80

 

   Для товара можно создать неограниченное количество единиц измерения. Например, Вы покупаете ликер Бейлис в бутылках по 1л; 0,5л; 0,7л и т.д. Не нужно создавать различные товары на все эти фасовки, достаточно завести в словаре «Единицы измерения» (см. п.п. 7.5) необходимые весовые, объемные и т. д. единицы измерения, задать коэффициент связи между ними и добавить нужный перечень единиц измерения на карточку товара.

 

7.1.6.4.1  Флаги на единицах измерения карточки товара

   Для единиц измерения на карточке товара возможно указание различных свойств единицам измерения: Базовая, Калькуляция, Отчеты, Заявки, Автодокументы. Данные свойства автоматически проставляются для первой добавленной единицы измерения на карточку товара. В дальнейшем свойства можно переопределять по разным единицам измерения.

   «Базовая» единица измерения – обязательное свойство карточки товара. Без базовой единицы измерения невозможно сохранить товар. 

   В «базовой» единице измерения товара хранится количество товара в базе данных Store House. Т.е. при приходе, перемещении или расходе товара в различных единицах измерения количество внутри базы будет пересчитано в «базовую» единицу измерения, и остатки в базе Store House будут сохранены в «базовой» единице измерения.  

   Относительно «базовой» единицы измерения товара задаются коэффициенты для других единиц измерения товара.

   Первой добавленной единице измерения на карточку товара будет проставлено свойство «Базовая»

   Калькуляция – данное свойство устанавливается для единицы измерения карточки товара, в которой по умолчанию данный товар будет подставлен при выборе его из словаря в комплект. В дальнейшем по необходимости единицу измерения можно изменить в комплекте (см. п.п. 7.3.5.3). 

   Отчеты – данное свойство устанавливается для единицы измерения карточки товара, в которой данный товар будет отображен в отчетах Store House. 

   Например: для работы с алкогольной продукцией необходимо присутствие единицы измерения ЛИТР на карточке товара. Но если учет конкретной номенклатуры алкоголя ведется в бутылках, то для удобства отображения отчетов данное свойство можно указать на единице измерения «бутылка», тогда отчеты будут формироваться в «бутылках».

   Заявки – данное свойство устанавливается для единицы измерения, которая будет подставлена по умолчанию в заявку (созданную вручную или импортированную). 

   Автодокументы – данное свойство устанавливается для единицы измерения, которая будет использована для создания автодокументов на основе заявок (см. п.п. 9.12.2).

 

7.1.6.4.2  Добавление единицы измерения на карточку товара:

 

Рис. 81

 

    Для добавления новой единицы измерения (см. Рис. 81):

v  Щелкните мышью в области значений таблицы. Нажмите клавишу [Insert] или [↓]. Также можно воспользоваться пунктом контекстного меню Добавить строку или пунктом «Добавить строку» главного меню «Правка»;

v  Добавится пустая строка;

v  Позиционируйте курсор в поле «Ед. изм.» и нажмите кнопку  для вызова словаря «Единицы измерения» (см. Рис. 82);

v  Выберите нужную Вам единицу измерения в словаре единиц измерений;

 

Рис. 82

 

v  Введите коэффициент пересчета в базовую единицу измерения. Коэффициент будет определен автоматически, если новая единица измерений добавляется из той же группы единиц измерения, что и базовая (см. п.п. 7.5.7).

v  Если единица измерения была добавлена ошибочно, то для удаления единицы измерения позиционируйте курсор на нужной строке и нажмите на клавиатуре сочетание клавиш [Ctrl]+[Del] или воспользуйтесь пунктом «Удалить строку» главного пункта меню «Правка».

v  Изменить существующую единицу измерения на карточке товара нельзя. Для редактирования нужную добавить «правильную» единицу измерения, переназначить все флаги на новую единицу измерения, удалить «неправильную» единицу измерения.

 

7.1.6.4.3  Коэффициент пересчета

   В столбце «Коэффициент» необходимо указать коэффициент пересчета новой добавляемой единицы измерения в базовую единицу измерения.

   Данное поле будет заполнено автоматически системой при добавлении единиц измерения из одной группы единиц измерения, т.к. коэффициент задается при создании единиц измерения в словаре «Единицы измерения» (см. п.п. 7.5).

  Если необходимо добавить единицу измерения из другой, относительно базовой единицы измерения, группы единиц измерения, то поле «Коэффициент» необходимо заполнить вручную. 

  По умолчанию выставляется коэффициент между единицами измерения из разных групп.

   Например, товар «Куриное Яйцо» может учитываться в штуках и граммах. На карточке товаров указываем соответствующие единицы измерения (см. Рис. 83).

   Единица измерения «Шт» устанавливается базовой, т.к. в этой единице измерения удобно вести учет данного товара. Также классически считается, что одно «Куриное яйцо» стандартного размера имеет вес 40гр. Так как в примере «Шт» является «базовой» единицей измерения, то коэффициенты для всех других единиц измерения необходимо выставить относительно единицы измерения «Шт», т.е. «сколько в «1гр» «штук» Куриного яйца. Для этого составляется пропорция и высчитывается соответствующий коэффициент:

 

1 шт = 40 гр

X шт=1 гр

1гр= 1шт/40гр=0,025

 

Рис. 83

 

   Если в дальнейшем добавить еще единицу измерения «Кг», то система автоматически рассчитает коэффициент, т.к. «Кг» входит в одну группу единиц измерения с «Гр» и коэффициент между ними задан в словаре «Единицы измерения», а также коэффициент задан между «Гр» и «Шт».

   Коэффициент, выставленный вручную, можно поменять в любой момент времени, отредактировав его на карточке товара.

  При изменении коэффициента в товарной карточке во всех документах, где задействована эта единица измерения, количество будет изменено в соответствии с произведенным изменением. Что приведет к изменению количественного остатка товара. 

  Не меняйте коэффициент без предварительного исследования документов/комплектов, в которых мог быть задействован измененный коэффициент

  Компания UCS не несет ответственности за изменения в количественных данных по товару, при изменении коэффициента единицы измерения.

   Единственный способ решения возникшей проблемы с измененными количественными данными по товару – восстановление резервной копии базы данных Store House до внесения изменений в коэффициент.

 

7.1.6.4.4  Масса тары

   Если при работе с накладными Вы предполагаете использовать весы (т.е. вводить данные с весов не «целой» упаковки), то выставьте флаг «Использовать весы при инвентаризации» на закладке «Основные параметры» карточки товара (см. п.п. 7.1.6.3.3).

   Несмотря на название параметра, данный функционал может быть использован в накладных любого типа (см. п.п. 8.16).

   При выставлении данного флага на закладке «Единицы измерения» автоматически добавляется единица измерения массы тары («Гр») и добавляется колонка «Масса тары».

   Единица измерения массы тары предопределена в базе данных Store House («ГР») и не подлежит изменению.

После выставления флага «Использовать весы при инвентаризации» в единицах измерения карточки товара добавляется единица измерения «ГР». 

  Если до этого в единицах измерения были указаны другие единицы измерения, и они относятся к другим группам единиц измерения (объемные или штучные), то перед дальнейшими действиями ОБЯЗАТЕЛЬНО НЕОБХОДИМО указать коэффициент пересчета для единицы измерения «ГР» в базовую единицу измерения товара. 

    Пример представлен на Рис. 84. В столбце «Коэффициент» для единицы измерения «ГР» коэффициент 0,001л выставлен вручную.

 

Рис. 84

 

   Далее необходимо для каждой единицы измерения (упаковки) выставить массу пустой тары в «ГР».

   Например, Вы создаете единицу измерения «Бутылка 0,7» для товара «ликер». Базовая единица для товара – «литр». Коэфф. для единицы измерения «Бутылка 0,7» - 0,7. Масса тары - 250 (гр). Теперь при заполнении столбца Брутто в любой накладной можно ввести массу неполной бутылки, при этом масса тары будет учтена при пересчете в базовую единицу измерения.

 

7.1.6.4.5  Код ЕГАИС

  Данная группа свойств необходима к заполнению для алкогольной продукции, и если организации ведут свою деятельность на территории Российской Федерации и обладают лицензией на розничную продажу алкогольной продукции.

   Данная группа свойств позволяет организовать связь товаров базы Store House с товарами алкогольной продукции из базы ЕГАИС. Данная связь позволяет создавать накладные на основе данных, пришедших из ЕГАИС. Более подробно про работу с системой ЕГАИС читайте в п.п. 10.

   Код ЕГАИС – уникальный код, присвоенный в базе банных ЕГАИС конкретной алкогольной продукции с единицей измерения. Данный код в базе данных ЕГАИС присваивается каждым производителем/импортером для новой номенклатурной единицы. Причем одному наименованию товара в одной единице измерения Store House может соответствовать несколько кодов ЕГАИС в базе данных ЕГАИС.

   Для корректной работы в Store House все коды ЕГАИС указываются на карточке товара Store House для каждой единицы измерения Store House.

   Заполнение можно проводить вручную на карточке товара и автоматически при создании документов при работе с ЕГАИС (см. п.п. 10.7.1, 10.9.10.3 и 10.16.1) или при сопоставлении номенклатуры из запросов ЕГАИС.

   Для заполнения вручную позиционируйте курсор на необходимой единице измерения и в нижней части окна:

v  Щелкните мышью в области значений таблицы под заголовками «Код ЕГАИС» и «Полное наименование товара»;

v  Нажмите клавишу [Insert] или [↓] на клавиатуре;

v  Внесите информацию в соответствующие поля;

   Пример заполнения кодов ЕГАИС представлен на Рис. 85. Как Вы можете видеть, одной единице измерения Store House соответствуют три кода ЕГАИС (т.е. три номенклатурные единицы из базы ЕГАИС).

 

Рис. 85

 

7.1.6.4.6  Автоматически добавленные единицы измерения

   Некоторые флаги, выставляемые на закладке «Основные параметры» (см. п.п. 7.1.6.3) приводят к автоматическому добавлению единиц измерения на закладку «Единицы измерения». Причем разные флаги, добавляют разные единицы измерения из разных групп (Л и ГР). Если выставить флаги до заполнения закладки «Единицы измерения», то базовой будет создана та единица измерения, какой флаг выставлен первым. 

   Поэтому для корректного формирования карточки товара перед проставлением флагов лучше заполнить закладку «Единицы измерения» и проставить необходимые коэффициенты, а затем уже проставить необходимые свойства.

   Если же Вам удобно пользоваться автоматическим функционалом добавления единиц измерения, то нужно сначала поставить флаг у необходимого свойства, который добавит предпочитаемую базовую единицу измерения. А затем проставить остальные флаги.

   Например, Вы создаете товар «вино». Этому товару при создании необходимо выставить флаги «Использовать весы для инвентаризации» и «Алкогольная продукция». Так как в качестве базовой единицы измерения для этого товара удобно использовать литр, первым следует поставить флаг «Алкогольная продукция». На закладке «Единицы измерения» автоматически добавится единица измерения «Литр» в качестве базовой. После этого можно выставить флаг «Использовать весы для инвентаризации», на закладке «Единицы измерения» автоматически добавится единица измерения «ГР», но базовой по-прежнему останется единица измерения «Литр». Далее необходимо проставить коэффициент пересчета между «ГР» и «Литром» (см. п.п. 7.1.6.4.3)

 

7.1.6.5  Дополнительные параметры

   Заполнение закладки «Доп. параметры» (см. Рис. 86). 

 

Рис. 86

 

    ♦  Параметры, перечисленные в данной закладке, не обязательны для заполнения. 

   Заполнение данных полей упрощает создание документов, подставляя стандартные значения из карточки товара.

   Закладка «Доп. параметры» разделена на две части: верхняя «По умолчанию» и нижняя «Исключения по предприятиям»

   Область «По умолчанию» содержит стандартные данные карточки товара, которые будут использоваться «по умолчанию» при создании документов, если создаваемые документы не будут попадать под «исключения» или «исключения» не будут созданы.

   Область «Исключения по предприятиям» содержит данные, отличные от стандартных, в разрезе предприятий. Если в базе предполагается использовать несколько предприятий (см. п.п. 7.15), то один и тот же товар может обладать разными свойствами в зависимости от предприятия. 

   Например «Ставка НДС». Если в базе ведется два предприятия, и одно из них ведет учет по общему налогообложению, а второе – по упрощенному, то для удобства создания документов создается исключение для второго предприятия, и для товара указывается ставка налога, отличная от стандартной.

 

Область «По умолчанию»

   Для комплектов – Обработка 1(%) и Обработка 2(%) – настройка для товаров, которые используются при создании комплектов (см. п.п. 7.3.5.3). Позволяет указать стандартное значение изменения веса или объема товара при «холодной обработке» (Обработка 1(%)) или «горячей обработке» (Обработка 2(%)). Указанные значения будут автоматически проставлены в соответствующие поля комплекта, при добавлении товара в комплект. 

   Поля заполняются в процентах (%). Отрицательное значение – в случае уменьшения веса товара, положительное – в случае увеличения веса;

    ♦  На момент выпуска данной версии руководства пользователя, параметры не используются при создании комплектов.

 Для ABC-анализа – свойство товара, которое определяет правило обработки товара при построении отчета «ABC-анализ по продуктам» (см. п.п. 12.6.4). По умолчанию имеет значение «Не определено». Данное поле может быть назначено на группу товаров через групповые операции (см.  п.п. 7.1.9.6 и п.п. 7.1.9.7).

  • «Товар» – назначается для товаров, реализующихся через кассовую часть r_keeper и не являющиеся штучным товаром, в отчете не отображаются.
  • «Сырье» – назначается для товаров, которые являются ингредиентами и/или товарами, которые реализуются, как штучный товар, данный тип отображается в отчете.

  Закупка – в поля данной группы колонок внесите значения цены и ставок налогов для создания приходных накладных. Заполнить можно только ставки налогов, если для товара нет понятия «стандартная цена».

   Поля группы колонок «Закупка» заполняются вручную. Актуально заполнение для товаров, участвующих в приходах (т.е. для закупаемых ингредиентов).

   Можно указать значение «Цены б.н.» (цена без налогов) и выбрать из списка ставки налогов, тогда «Цена в.н.» (цена включая налоги) рассчитается автоматически.

   Если же известна только «Цена в.н.», то сперва внесите информацию по ставкам налогов, а потом заполните поле «Цена в.н.». Поле «Цена б.н.»рассчитается автоматически.

   Указанные цены и ставки налогов будут подставлены в накладные, если в системе не созданы прейскуранты, не созданы исключения по предприятиям или не используется настройка «подставлять цену из последнего прихода» в правах пользователя (см. п.п. 14.2.2.3).

   Продажа - в поля данной группы колонок внесите значения цены и ставок налогов для создания расходных накладных и заявок (создаваемых вручную). Заполнить можно только ставки налогов, если для товара нет понятия «стандартная цена».

   Поля группы колонок «Продажа» могут быть заполнены вручную или автоматически, при импорте товаров из R-Keeper. Актуально заполнение для товаров, участвующих в реализации (т.е. для продаваемых блюд и перепродаваемых товаров). 

   При заполнении колонок вручную можно указать значение «Цены б.н.» (цена без налогов) и выбрать из списка ставки налогов, тогда «Цена в.н.» (цена включая налоги) рассчитается автоматически.

   Если же известна только «Цена в.н.», то сперва внесите информацию по ставкам налогов, а потом заполните поле «Цена в.н.». Поле «Цена б.н.» рассчитается автоматически.

   Цены определяются за «базовую» единицу измерения товара.

   Для импортированных из R-Keeper товаров, если после импорта меню были добавлены единицы измерения и переопределены базовые, то при следующем импорте меню цены будут пересчитаны относительно коэффициента пересчета единицы измерения  «для заявок» в «базовую».

   Указанные цены и ставки налогов будут подставлены в накладные и заявки (создаваемые вручную), если в системе не созданы прейскуранты, не созданы исключения по предприятиям или не используется настройка «подставлять цену из последнего расхода» в правах пользователя (см. п.п. 14.2.2.3)

 

Область «Исключения по предприятиям»

 

   В поля области «Исключения по предприятиям» вносятся значения полей, отличающиеся от указанных по умолчанию, ЗакупкаПродажа и Версия комплекта для конкретных Предприятий (см. Рис.86). 

   В накладных (приходных и расходных) определение предприятия происходит по подразделению (складу) указанному в качестве получателя или поставщика (соответственно).

   Указанные в исключениях цена и ставки налогов будут подставляться при добавлении товара в накладные в случае, если не созданы прейскуранты или не используется настройка «подставлять цену из последнего прихода/расхода» в правах пользователя (см. п.п.14.2.2.3).

   Чтобы добавить строку в «Исключения по предприятиям»:

v  Щелкните мышкой в области значений заполняемой таблицы;

v  Нажмите клавишу [Insert] или [↓]. Также можно воспользоваться пунктом контекстного меню Добавить строку или пунктом Добавить строку главного пункта меню «Правка»;

v  В поле Предприятие выберите необходимое предприятие из ниспадающего списка (см. п.п. 7.14);

v  Если необходимо, введите значения цен и налоговых ставок. По умолчанию подставятся значения из области «По умолчанию»;

v  При необходимости повторите вышеперечисленные действия для других предприятий;

v  Сохраните документ (пункт главного меню «Документ» – «Сохранить документ» или кнопка  на панели инструментов).

  Для импортированных из R-Keeper товаров отличия по предприятиям будут созданы автоматически, если

       импорт настроен для нескольких ресторанов (см. п.п. 15.4.3);

       в R-Keeper созданы отличия по ресторанам (типы цен и налоговые группы см. п.п. 15.4.2.3);

       в настройках указаны параметры выгрузки налогов из R-Keeper (см. п.п. 15.4.2.7);

  Если в R-Keeper ведется разделение цен или налогов по ресторанам. И в настройках импорта заданы правила на выгрузку данных разделений (см. п.п. 15.4.6), то изменение отпускных ставок налогов и отпускных цен для товаров R-Keeper будут обновляться при каждом импорте из R-Keeper справочников.

  Назначение ставок налогов доступно через групповые операции для выделенной группы товаров (см. п.п. 7.1.9.6 и п.п. 7.1.9.7).

 

7.1.6.6  Версии комплекта

Версия комплекта – если база данных Store House работает для нескольких предприятий и технология приготовлении блюда или полуфабриката немного (или много) отличается в зависимости от предприятия, то для каждого предприятия можно определить версию базового комплекта или выбрать любой другой комплект.

Помимо версии на предприятие, другую версию комплекта или другой комплект можно указывать и по конкретному подразделению. Данной функцией можно пользоваться в случае одного большого предприятия или когда много маленьких объектов ведутся в одной базе для одного предприятия только в разрезе подразделений.

Без заполнения закладки «Версии комплекта» для всех документов, в которых используется понятие «комплект» для обработки блюд, по умолчанию будет использована «нулевая» версия комплекта, указанного на закладке «Основные параметры» (см. п.п. 7.1.6.3.6). 

«Нулевая версия» – это версия, созданная в комплекте при создании комплекта. 

Если для предприятия нужно указать другую версию комплекта или задать другой комплект, то на закладке «Версии комплекта» необходимо добавить данное предприятие в список с указанием версии комплекта или комплекта (см. Рис. 87). В список добавляется предприятие, которое является «производителем» блюда/полуфабриката, т.е. для подразделения-поставщика документов производства.

Также в исключениях можно задать подразделения, по которым комплект должен работать по другим правилам.

 

Рис. 87

Окно закладки «Версии комплектов» разделено на четыре части:

Верхняя – область для настройки версий комплектов по предприятиям.

Нижняя – область для настройки версий комплектов по подразделениям.

Верхняя и нижняя области, в свою очередь, разделены на «левую» и «правую» части. Метод заполнения одинаковый.

 

Левая часть:

Предприятие (Подразделение) – перечень предприятий/подразделений, для которых настроено использование исключений при работе с комплектами товара.

Производить – выставьте флаг, если требуется производить конкретный товар по указанным правилам работы с комплектом на предприятии/подразделении для продажи. Если флаг снят, то предприятие/подразделение не использует производственные документы для оформления продажи данного товара (не готовит данное блюдо самостоятельно, а получает его извне для перепродажи).

♦     Данный флаг не влияет на обработку полуфабрикатов. Необходимость производить полуфабрикат (раскладывать на ингредиенты) определяется непосредственно в комплекте (см. п.п. 7.3.5.3.7).

 

Правая часть:

Дата начала – дата начала использования комплекта или версии комплекта, отличного от базовых значений, для выбранного предприятия/подразделения.

Первая строка периода всегда имеет начальную дату 01.01.1980. Ее изменить нельзя.

Если для выбранного в левой части предприятия/подразделения еще не созданы накладные, использующие комплекты, то система позволит отредактировать версию базового комплекта или определить другой комплект для товара.

Если накладные уже созданы для выбранного предприятия/подразделения с использованием базового комплекта, то необходимо внести новый период, с которого документы еще не созданы, и определить новую версию комплекта или другой комплект.

Комплект – название и версия комплекта, который будет использован по умолчанию при создании документов, использующих комплекты товаров.

 

   Чтобы добавить новое предприятие в список:

v  Щелкните мышкой в верхней части в левой области значений заполняемой таблицы;

v  Нажмите клавишу [Insert] или [↓]. Также можно воспользоваться пунктом контекстного меню Добавить строку или пунктом Добавить строку главного пункта меню «Правка»;

v  В поле Предприятие выберите необходимое предприятие из ниспадающего списка (см. п.п. 7.15);

·     Флаг «Производить» будет выставлен автоматически. Если необходимо снимите данный флаг;

·     В правой части окна автоматически будет добавлена строка с началом действия 01.01.1980 и комплектом из закладки «Основные параметры»(см. п.п. 7.1.6.3) нулевой версии;

v  Перейдите в верхней части в правую область окна для дальнейшего редактирования;

 

Чтобы добавить новое подразделение в список:

v  Щелкните мышкой в нижней части в левой области значений заполняемой таблицы;

v  Нажмите клавишу [Insert] или [↓]. Также можно воспользоваться пунктом контекстного меню Добавить строку или пунктом Добавить строку главного пункта меню «Правка»;

v  В поле Подразделение выберите необходимое подразделение из открывающегося списка (см. п.п. 7.12);

  • v  Флаг «Производить» будет выставлен автоматически. Если необходимо снимите данный флаг;
  • v  В правой части окна автоматически будет добавлена строка с началом действия 01.01.1980 и комплектом из закладки «Основные параметры» (см. п.п. 7.1.6.3) нулевой версии;

Перейдите в нижней части в правую область окна для дальнейшего редактирования;

 

♦    Подразделения можно указывать независимо от выбранного предприятия. Список подразделений на закладке «Версии комплекта» можно фильтровать по предприятиям (см. Рис. 88). Если фильтр не выставлен, то список подразделений отображается полностью для любого выделенного в верхней части предприятия (см. Рис. 89).

♦    При выставленном флаге «Фильтрация по предприятиям» в список подразделений можно добавить только подразделения для предприятия, выделенного в верхней части экрана.

 

Рис. 88

 

Рис. 89

 

Если документы с данным товаром еще не создавались по предприятию, выбранному в левой части:

v  Для периода 01.01.1980 можно выбрать:

§  Версию базового комплекта, отличную от нулевой версии, по которой предприятие будет производить списание при обработке производственных документов. Для этого в поле «Версия/Номер» выберите нужную версию комплекта из ниспадающего списка;

§  другой комплект из справочника комплектов. Для этого позиционируйте курсор в поле «Комплект/Наименование» и нажмите на кнопку  . Откроется окно списка комплектов. Найдите нужный комплект в списке и даблкликом добавьте его на карточку товара.

     Если товар является полуфабрикатом, и если документы с данным товаром уже создавались по предприятию, выбранному в левой части:

v  Нажмите клавишу [Insert] или [↓] для добавления строки для нового периода.Также можно воспользоваться пунктом контекстного меню Добавить строку или пунктом Добавить строку главного пункта меню «Правка»;

v  В поле «Дата начала» выставьте дату, с которой в базе еще нет производственных документов;

v  Для нового периода можно выбрать:

§  версию базового комплекта, отличную от нулевой версии, по которой предприятие будет производить списание при обработке производственных документов. Для этого в поле «Версия/Номер» выберите нужную версию комплекта из ниспадающего списка;

§  другой комплект из справочника комплектов. Для этого позиционируйте курсор в поле «Комплект/Наименование» и нажмите на кнопку . Откроется окно списка комплектов. Найдите нужный комплект в списке и даблкликом добавьте его на карточку товара.

v  Наименование версии комплекта будет автоматически подставлено при выборе номера версии, если наименование версии заполнено для комплекта (см. п.п. 7.3.7.1);

v  При необходимости повторите вышеперечисленные действия для других предприятий;

v  Сохраните документ (пункт главного меню «Документ» – «Сохранить документ» или кнопка  на панели инструментов).

При необходимости можно открыть любую версию комплекта для просмотра. Для этого позиционируйте курсор в нужную строку и воспользуйтесь пунктом контекстного меню Открыть комплект.

 Заполнение закладки «Версии комплекта» доступно через групповые операции для выделенной группы товаров (см. п.п. 7.1.9.6 и п.п. 7.1.9.7).

 

7.1.6.6.1  Особенности обработки параметра «Версии комплекта»

   Во всех документах Store House, работающих с комплектами (заявки, комплектации, сличительные ведомости) связь товара с комплектом хранится в самом документе. Связь определяется при создании документов.

   Комплект и его версия могут быть определены в документах:

§  автоматически на основании созданных настроек в товарах.

§  вручную пользователем при создании документа, из списка доступных комплектов на карточке товара.

 

    Если товар с комплектом напрямую участвуют в производственных документах, то ссылка на комплект хранится в этих документах. Что позволяет редактировать карточку товара на закладке «Версии комплекта» без ограничений. 

    Уже созданные документы будут работать по ранее определенным правилам, новые документы будут работать по вновь созданным правилам.

   Если товары с комплектами используются в качестве «полуфабрикатов», т.е. напрямую в производственные документы не входят, а работают как составные части других комплектов с флагом «Производить» (см. п.п. 7.3.5.3.7), то в производственных документах нет ссылки на комплекты таких товаров, что приводит к необходимости хранить историю изменения правил работы полуфабрикатов на карточках товаров этих полуфабрикатов.

   Для таких товаров изменение рабочих комплектов или версий комплектов на закладке «Версии комплектов» доступно только в период, по которому еще не оформлялись документы. При попытке внести изменения в период, по которому документы уже созданы, система выдаст сообщение (см. Рис. 90).

 

Рис. 90

 

   Система всегда позволяет добавить новое предприятие и нулевой период версии базового комплекта на карточку товара, по которому оформлялись документы, для возможности внести новый период для изменения условий работы товара.

 

7.1.6.7  Списание

   Закладка «Списание» заполняется для товаров, подлежащих списанию через документы «Заявка» - расход блюд (см. п.п. 9). Т.е. Вы определяете, с какого подразделения будут списаны товары при их реализации/

    Параметры, перечисленные в данной закладке, не обязательны для заполнения. 

   Для определения подразделения списания товара, заполните закладку «Списание» (см. Рис. 91).

 

Рис. 91

 

   На этой закладке также существует понятие «По умолчанию» и «Исключения».

   Если программа Store House используется для одного небольшого предприятия, на котором списание происходит для каждого товара с одного подразделения, без вариаций, то достаточно заполнить значение «Списывать по умолчанию»

   Например, у предприятия есть два подразделения (Бар и Кухня). Если блюда списываются по месту приготовления (салаты из кухни, напитки из бара), то для таких предприятий на карточках товара заполняются только значения «Списывать по умолчанию»/

   Для назначения подразделения списания «по умолчанию»:

v  Позиционируйте курсор в строке «Списывать по умолчанию»;

v  Нажмите на кнопку  для открытия справочника «Подразделения» и выберите даблкликом необходимое подразделение;

v  Также можно ввести часть наименования подразделения в поле, и в ниспадающем списке будет предложен выбор из подразделений, удовлетворяющим заданным условиям поиска (см. Рис. 92). Выберите нужное подразделение левой клавишей мыши или передвигайте кнопками [↑] или [↓]курсор по списку и нажмите клавишу [Enter]для выбора подразделения.

 

Рис. 92

 

   Если программа Store House используется для сети предприятий или на предприятии с большим числом мест реализации (например, два и более бара), то необходимо заполнить область «Исключения по местам реализации»

   Список мест реализации задается в справочнике «Места реализации» (см. п.п.7.18). Данный справочник может быть заполнен вручную или может быть импортирован из R-Keeper. 

  Если предполагается работа Store House в связке с R-Keeper, то места реализации должны быть выгружены из R-Keeper и на закладке «Списание» должна быть указана связь места реализации (выгруженного из R-Keeper) и подразделения для организации корректного списания.

   В поле «Исключения по местам реализации» перечислите все связки мест реализации и подразделений для организации списания.

   Например: одна позиция меню «кофе Американо» может быть реализована в баре 1-го этажа ресторана 1 и в баре 2-го этажа ресторана 1, а также в баре ресторана 2.

   Для организации корректного списания необходимо указать все условия списания товара, с определенных подразделений в зависимости от места реализации этого товара (см. Рис. 88).

   Для добавления новой записи исключения по подразделениям:

v  Щелкните мышью в области значений таблицы в поле «Исключения по местам реализации»;

v  Нажмите клавишу [Insert] или [↓]. Также можно воспользоваться пунктом контекстного меню Добавить строку или пунктом «Добавить строку» главного пункта меню «Правка»;

v  В столбце Место реализации выберите значение из словаря Места реализации (см.п.п. 7.18);

v  В столбце Подразделения выберите склад из словаря Подразделения (см.п.п.7.12), с которого будет произведено списание товара при реализации его с указанного места реализации;

v  При необходимости повторите нужное количество раз вышеперечисленные действия;

v  Сохраните документ (пункт главного меню «Документ» – «Сохранить документ» или кнопка   на панели инструментов).

   При заполнении закладки «Списание», подразделение для списания будет автоматически отображаться в заявках (см. п.п. 9.8.1).

  Заполнение закладки «Списание» доступно через групповые операции для выделенной группы товаров (см. п.п. 7.1.9.6 и п.п. 7.1.9.7).

 

7.1.6.8  Маршруты

   Маршрут – это автоматически созданный на основе заявки документооборот, приводящий к оприходованию товара на подразделение для возможности дальнейшей реализации товара.

   Маршруты имеет смысл применять на предприятиях с производственными подразделениями, реализация напрямую с которых не происходит. 

   Маршруты создаются для товаров, которые «заказываются» на производственных подразделениях реализующими подразделениями.

  Параметры, перечисленные в данной закладке, не обязательны для заполнения. 

  Для товаров, чья реализация укладывается в схему «Комплектация» «Расходная накладная» заполнение закладки «Маршруты» НЕ ТРЕБУЕТСЯ.

 

   Пример создания маршрута

   Есть обособленное подразделение «Кондитерский цех», которое производит десерты для сети ресторанов. Реализация десертов происходит в заведениях без дополнительной доготовки. Рестораны создают заявки на «Кондитерский цех» о необходимости поставки определенных десертов. «Кондитерский цех» собирает все заявки и производит групповую обработку документов для суммарного производства десертов. Далее организуется отправка десертов в рестораны.

   Для возможности обработки такого производственного процесса необходимо на карточках товара десертов организовать «Маршруты» (см. Рис. 93).

 

Рис. 93

 

«Маршруты» могут формировать три типа приходных документов: приходные накладные, внутренние перемещения и комплектации (см. п.п. 8.17; п.п. 8.19; п.п. 8.21).

«Маршрут по умолчанию» - в данном поле необходимо указать тип документа, которым приходуется товар «по умолчанию» и контрагент, который поставляет данный товар.

«Тип документа» – выберите тип документа для оформления прихода. Приходная накладная (пн), Внутреннее перемещение (вп), Комплектация (к).

«Контрагент» – в данном поле определите поставщика товара. Это может быть как внешний поставщик (для приходных накладных), так и собственные подразделения (для комплектаций и внутренних перемещений).

В примере «Чизкейк» готовит «Кондитерский цех». Документом приготовления является документ «комплектация». Поэтому в «тип документа» выбран «к» и контрагент «Кондитерский цех».

Далее необходимо описать способ передачи приготовленных десертов на точки реализации.

«Исключения по подразделениям» – в данной части окна можно заполнить отличия по способу приходования товара в зависимости от подразделений.

Если требуется разделить два процесса (производство и перемещение), то необходимо в маршрутах создать исключения (см.Рис.93).

Разделение процессов может потребоваться, когда производственное подразделение собирает все заявки и организует общий документ производства. А потом разными документами перемещает на конкретные подразделения приготовленные товары.

В примере Рис. 93 подразделения «Основной склад Ресторан1» и «Основной склад Ресторан2» получают «Чизкейк» через документ «внутреннее перемещение» с подразделения «Кондитерский цех».

Если производство десертов происходит под конкретную заявку, то «Исключения по подразделениям» можно не заполнять. А только заполнить закладку «Списание» (см. Рис. 94 и Рис.95).

 

Рис. 94

 

Рис. 95

 

При таких настройках операция производства и операция перемещения будут содержаться в одном документе «комплектация».

  Если в «Маршруте по умолчанию» указан метод получения в/п (внутреннее перемещение), то для подразделения, С КОТОРОГО будет происходить перемещение, ОБЯЗАТЕЛЬНО необходимо создать «Исключение по подразделению» (см. Рис. 96).

 

Рис. 96

 

   Товар «Кофе зерновой» на все подразделения поступает с «Основного склада». Для корректной обработки данной ситуации для «Основного склада» необходимо создать исключение, задающее правило, как «Основной склад» должен получать данный товар на свой остаток.

   «Исключения по местам реализации» – способ оприходования товара может зависеть не только от подразделения, но и от места реализации (см. п.п. 7.18).

  Настройка «Исключения по местам реализации» имеет приоритет перед настройкой «Исключения по подразделениям».

   «Исключение по местам реализации» заполняется для выбранного в верхней части «Исключения по подразделению».

   Принцип работы «Исключения по местам реализации» такой же, как и у «Исключения по подразделениям». Если есть условия по местам реализации, то их необходимо заполнить.

   Из примера Рис. 93 для заявок из подразделения «Основной склад Ресторан1» десерт приходуется документом «вп» со склада «Кондитерский цех», но если в заявке будет указано место реализации «Бар1 этаж Р1», то десерт попадет на «Основной склад Ресторан1» с помощью документа «к» из подразделения «Кухня Ресторан1».

 

Заполнение Исключений на закладки «Маршруты»

    Для создания новой записи:

v Щелкните мышью в области значений таблицы, выбранной для заполнения;

v Нажмите клавишу [Insert] или [↓].Также можно воспользоваться пунктом контекстного меню Добавить строку или пунктом «Добавить строку» главного пункта меню «Правка»;

v Заполняйте ячейки таблицы, выбирая значения из открывающихся словарей;

v При необходимости повторите нужное количество раз вышеперечисленные действия;

v Сохраните документ (пункт главного меню «Документ»– «Сохранить документ» или кнопка  на панели инструментов).

 

   Область «Исключения по подразделениям»

Подразделение – определите подразделение, которое оприходует товар. Выберите значение из словаря «Подразделения» (см.п.п. 7.12).

Тип документа – определите тип документа, с помощью которого будет оприходован товар на подразделение. Выберите один из вариантов накладной: Приходная накладная (пн), Внутреннее перемещение (вп), Комплектация (к).

Контрагент – определите поставщика товара для маршрута. Выберите значение из словаря «Корреспонденты» (см. п.п. 7.13) для документов «пн» и из словаря «Подразделения» (см.п.п.7.11) для документов «вп» и «к». 

Предприятие – данное поле будет заполнено автоматически на основе свойств подразделения (см.п.п. 7.12).

 

   Область «Исключения по местам реализации» 

   Место реализации – определите место реализации, которое изменит способ получения товара и контрагента для выбранного подразделения в области «Исключения по подразделениям». Значение выберите из словаря «Места реализации» (см.п.п. 7.18)

   Тип документа – определите тип документа, с помощью которого будет оприходован товар на подразделение для места реализации. Выберите один из вариантов накладной: Приходная накладная (пн), Внутреннее перемещение (вп),  Комплектация (к)

   Контрагент – определите поставщика товара для маршрута. Выберите значение из словаря «Корреспонденты» (см. п.п. 7.13) для документов «пн» и из словаря «Подразделения» (см.п.п.7.12) для документов «вп» и «к».

 Заполнение закладки «Маршруты» доступно через групповые операции для выделенной группы товаров (см. п.п. 7.1.9.6 и п.п. 7.1.9.7)

Подробнее работа маршрутов с заявками рассмотрена в п.п. 9.2.1.4.

 

7.1.6.9  Производители/Импортеры

  Данная закладка заполняется только для товаров «Алкогольная продукция»

  Данное свойство товара необходимо заполнять для алкогольной продукции, и если организации ведут свою деятельность на территории Российской Федерации и обладают лицензией на розничную продажу алкогольной продукции.

   При формировании приходов алкогольной продукции для корректного формирования отчета «Алкогольная декларация» (см. п.п. 12.11) в приходных накладных необходимо указывать производителей/импортеров алкогольной продукции (см. п.п. 8.17.2). Для этого каждому товару, который является алкогольной продукцией необходимо указать перечень возможных производителей/импортеров для выбора в накладных. 

   На закладке «Производители/Импортеры» карточки товара перечислены производители/импортеры из справочника «Корреспонденты» (см. п.п. 7.13) с указанием наименования производителя и его КПП (см. Рис. 97).

 При работе с ЕГАИС данное свойство товара может быть заполнено автоматически при создании накладных через ЕГАИС (см. п.п. 10.9.10.4).

 

Рис. 97

   Для добавления новой записи:

v Щелкните мышью в области значений таблицы;

v Нажмите клавишу [Insert] или [↓]. Также можно воспользоваться пунктом контекстного меню Добавить строку или пунктом «Добавить строку» главного пункта меню «Правка»;

v Щелкните мышкой в пустой ячейке столбца КПП. Нажмите на кнопку  (см. Рис. 98) и выберите значение КПП из открывшегося окна (см. Рис. 95). В списке отображаются только корреспонденты с признаками «Производитель» или «Импортер» алкогольной продукции (см. п.п. 7.13.1.1.3).

 

Рис. 98

 

v При необходимости повторите нужное количество раз вышеперечисленные действия;

v Сохраните документ (пункт главного меню «Документ» – «Сохранить документ» или кнопка   на панели инструментов).

   После выбора КПП в полях Наименованиеи КПП Наименованиеавтоматически указывается наименование производителя/импортера для данного товара. 

   В поле «По умолч.» устанавливается флаг для одного из производителей/импортеров, который будет указываться для данного товара производителем/импортером по умолчанию при создании приходных документов. При заполнении списка производителей/импортеров флаг «По умолч.» выставляется для первого добавленного корреспондента. Если необходимо, флаг можно переставить.

   При создании приходного документа (приходная накладная, излишек сличительной ведомости) для данного товара на закладке «Товары» в столбце «КПП» автоматически будет устанавливаться производитель, указанный в карточке товара «по умолчанию». Его можно изменить вручную на КПП другого производителя из списка производителей этого товара.

 

7.1.6.10  Запас

На закладке «Запас» можно определить максимальный и минимальный запас товара по подразделениям (см. Рис. 99). Это позволит контролировать отклонение расчетного остатка от заданных максимальных и минимальных значений в ведомости остатков (см. п.п. 12.2.1) и количественной ведомости остатков (см. п.п. 12.2.3). По каждому подразделению может быть определен свой минимальный и максимальный товарный запас.

Также можно определить значения по умолчанию по запасу. Тогда данные параметры будут применены ко всем подразделениям, которые не будут перечислены в «Исключении».

 

Рис. 99

 

Количество запаса указывается в базовых единицах измерения товара (см. п.п. 7.1.6.4.1). Любое поле можно оставить незаполненным, тогда контроль по данному значению производиться не будет.

 

Для создания новой записи в исключении:

  • Щелкните мышью в области значений таблицы, выбранной для заполнения;

  • Нажмите клавишу [Insert] или [↓].Также можно воспользоваться пунктом контекстного меню Добавить строку или пунктом «Добавить строку» главного пункта меню «Правка»;

  • Заполняйте ячейки таблицы, выбирая значения из открывающихся словарей;

  • При необходимости повторите нужное количество раз вышеперечисленные действия;

  • Сохраните документ (пункт главного меню «Документ»«Сохранить документ» или кнопка  на панели инструментов).

Область «Исключения по подразделениям»

Подразделение – определите подразделение, для которого необходимо производить контроль минимального и максимального запаса.. Выберите значение из словаря «Подразделения» (см. п.п. 7.12).

Мин. запас и Макс. запас – заполните значение в базовых единицах измерения.

Если необходимо ограничить максимальный запас на подразделении или вести контроль присутствия товара только на конкретных подразделениях, то в полях Мин. запас и Макс. запас можно указывать 0, в том числе и в значениях по умолчанию. На Рис. 100 приведен пример заполнения карточки товара, когда контроль остатков ведется на двух подразделениях, а по остальным подразделениям остатков быть не должно.

 

Рис. 100

 

 

7.1.7  Товары, импортированные из R-Keeper

Одна из основных задач программы Store House – это обработка продаж R-Keeper для получения отчетности по себестоимости продаж и полученной наценки.

Связь R-Keeper и Store House происходит путем импорта справочников из R-Keeper с помощью приложения QushMan.exe (см. п.п. 15).

Частично справочник товаров также формируется из R-Keeper – это группа «Меню ресторана». Данные товары уже имеют некоторые предустановленные значения, которые впоследствии можно менять при необходимости.

Все настройки и правила импорта задаются в приложении QushMan.exe (см. п.п. 15.4). В этом же приложении формируется отдельная ветка справочника для товаров R-Keeper. Стандартно она имеет наименование «Меню ресторана» (см. п.п. 15.4.6.1).

 

Рис. 100

 

Внутри главной ветки «Меню ресторана» список групп и блюд имеет ту же иерархию, что и в программе R-Keeper (см. Рис. 100).

Помимо дерева меню R-Keeper в группу «Меню ресторана» добавляются три группы:

Нераспределяемые наценки – группа для выгрузки нераспределяемых наценок R-Keeper. Суть данной позиции R-Keeper аналогична блюду, но создаются они в отдельном справочнике R-Keeper – Скидки/Наценки (см. Руководство пользователя R-Keeper V7).

Начиная с версии R-Keeper 7.6.0 для оформления нераспределяемых наценок используются блюда для связи с наценками (см. Руководство пользователя R-Keeper V7).

 При импорте из R–Keeper блюда, связанные с наценками и для которых «цена не задана» будут перемещаться в группу «Нераспределяемые наценки» в Store House, независимо от группы в R-Keeper.

Тарифы – группа для выгрузки тарифов R-Keeper. Данный справочник R-Keeper содержит в себе перечень тарифицируемых услуг, реализация которых также выгружается в Store House.

Удаленные – групп для выгрузки блюд, хранящихся в «Корзине» R-Keeper, т.е. для выгрузки удаленных блюд. Хранение удаленных блюд необходимо для возможности формирования отчетов за большие периоды, в которых данные блюда могли быть реализованы.

При импорте товаров (блюд) из R-Keeper для карточки товара автоматически создается единица измерения «Порция». Она является «базовой». При необходимости ее можно изменить (см. п.п. 7.1.6.4).

При импорте товаров (блюд) из R-Keeper «категория товара» и «бухгалтерская категория товара» будут заполнены автоматически предустановленными в Store House категориями «Товар по умолчанию». Далее можно изменить категории вручную через групповые операции (см. п.п. 7.1.9.6 и п.п. 7.1.9.7).

Можно настроить заполнение «категории товара» значениями из R-Keeper. Для этого сделайте соответствующую настройку в QushMan.exe (см. п.п. 15.4.6.2).

 Если выставлена настройка импортировать категории R-Keeper в Store House, то изменять значение в поле «Категория»вручную нельзя, т.к. при новом импорте справочников значение в поле «Категория» будет переопределено из R-Keeper.

Также при импорте заполняются поля отпускных цен и ставок налогов на карточке товара. Если в R-Keeper ведется несколько ресторанов и для них созданы разные типы цен и группы налогов, то при импорте товаров из R-Keeper исключения по предприятиям будут добавлены автоматически.

Цены R-Keeper импортируются за единицу измерения «для заявок» (см. п.п. 7.1.6.4.1). Но цена в Store House всегда хранится в «базовой» единице измерения. Если после импорта меню для товаров R-Keeper были добавлены единицы измерения и переопределены базовые (см. Рис. 101), то при следующем импорте меню цены будут пересчитаны относительно коэффициента пересчета единицы измерения «для заявок» в «базовую».

 

Рис. 101

Если в R-Keeper блюдам были определены штрихкоды, то перечень штрихкодов R-Keeper будет выгружен в справочник «Штрихкоды товара» (см. п.п. 7.1.9.9) для единицы измерения «порция».

   После импорта товаров из R-Keeper для корректного списания реализации необходимо произвести определенный порядок действий:

- создать/назначить комплект, если товар необходимо списывать по рецептуре (см. п.п. 7.1.6.3.6). Можно воспользоваться автоматическим созданием «пустышек» комплектов (см. п.п. 7.1.9.2), которые в дальнейшем заполнить по технологической карте.

- определить подразделения для списания (см. п.п. 7.1.9.7)

- если в одной базе Store House предполагается вести списание реализации по нескольким предприятиям, и для этих предприятий различается рецептура одного и того же блюда, то необходимо определить для каждого предприятия версию комплекта (см. п.п. 7.1.6.5).

   Данный порядок действий можно произвести как предварительную подготовку к обработке расхода, так и производить в процессе обработки расхода.

 

7.1.8  Список товаров

Список товаров имеет иерархическую (древовидную) структуру (см. Рис. 102).

Для каждого товара в список выводится ряд параметров из карточки товара: Тип, Базовая единица измерения, комплект и пр. 

Все поля заполняются базовыми значениями из карточки товара. Настроенные «исключения параметров» не отображаются в списке.

 

Рис. 102

 

При открытии списка товаров из словаря «Товары» поля «Комплект» и «Комплект (исключения)» заполняются из закладки «Основные параметры» (см. п.п. 7.1.6.3).

Оба поля будут заполнены одинаковым значением, если комплект на товаре определен и выставлен флаг «Производить»(см. п.п. 7.1.6.3.6 и п.п. 7.1.6.3.7).

Если флаг «Производить» не выставлен, а комплект определен на закладке «Основные параметры», то будет заполнено только поле «Комплект».

При открытии словаря «Товары» из документов заполнение поля «Комплект (исключения)» происходит по заданным параметрам в документе (см. п.п. 8.2.3).

 

7.1.9  Команды контекстного меню списка товаров

На Рис. 103 представлены команды контекстного меню, доступные для товара из списка товаров.

 

Рис. 103

 

7.1.9.1  Автоматическое создание карточки комплекта

   Часть товаров создаются в Store House после импорта меню из R-Keeper (см. п.п. 15) удобно использовать функцию «Создать комплект на основе товара», в результате которой создается связанная с товаром карточка комплекта.

   Комплект создается пустым, у него не заполнены закладки Калькуляция, Технология, Калорийность и Прочее. Название созданного комплекта–шаблона будет совпадать с названием соответствующего товара.

   Для автоматического создания комплекта выполните следующие действия:

v Выделите в дереве товар или несколько товаров (удерживая [Ctrl] или [Shift]), для которых нужно создать связанные комплекты;

v Вызовите контекстное меню для выделенного списка товаров или для строки с товаром, и воспользуйтесь пунктом Создать комплект на основе товара (см. Рис. 104)или воспользуйтесь пунктом «Создать комплект на основе товара» главного пункта меню «Документ» (см. Рис. 105);

 

Рис. 104

 

 

Рис.105

 

v В открывшемся окне в строке В группе комплектов выберите из словаря комплектов группу, в которой будут созданы комплекты, соответствующие выделенным товарам (см. Рис. 106). Если группа комплектов отсутствует, то ее необходимо предварительно создать (см. п.п. 7.3.1);

 

Рис. 106

 

v Нажмите кнопку [Выполнить] для создания связанных с товарами комплектов и закройте окно создания комплектов.

После этой операции в карточке товара на закладке Основные параметры в строке Комплект появится наименование соответствующего комплекта.

  Автоматически комплекты создаются ТОЛЬКО для товаров с типом «Товар» (см. п.п. 7.1.6.3.1)

  Автоматически комплекты создаются ТОЛЬКО для товаров, у которых выставлен флаг «Производить»на закладке «Основные параметры» (см. п.п. 7.1.6.3.6)

  Комплекты создаются пустыми. Для обработки расхода необходимо для каждого созданного комплекта заполнить закладку «Калькуляция» (см. п.п. 7.3.5.3).

 

7.1.9.2  Автоматическое создание группы комплектов

Кроме этого, существует возможность создать группу комплектов для товарной группы.

Для автоматического создания группы комплектов выполните следующие действия:

v Выделите в дереве словаря товаров группу, для которой нужно создать группу комплектов;

v Вызовите контекстное меню, выберите пункт Создать группу комплектов (см. Рис. 107), или выберите пункт «Создать группу комплектов» главного пункта меню «Документ» (см. Рис. 108);

 

Рис. 107

 

Рис.108

 

           v  В открывшемся окне в поле «В группе комплектов» выберите из словаря комплектов группу, в которой будет создана подгруппа комплектов, соответствующая товарной группе (см. Рис. 109).

 

Рис. 109

 

Флаг «Создавать комплекты» – выставите флаг, если вместе с группой комплектов необходимо создать комплекты для каждого товара внутри группы. При его отсутствии создадутся только пустые группы комплектов

  Автоматически комплекты создаются ТОЛЬКО для товаров с типом «Товар» (см. п.п. 7.1.6.3.1)

  Автоматически комплекты создаются ТОЛЬКО для товаров, у которых выставлен флаг «Производить»на закладке «Основные параметры» (см. п.п. 7.1.6.3.6)

v  Нажмите кнопку [Выполнить] для создания групп комплектов и комплекты.

  Если выполнить функцию для группы товаров с вложенными подгруппами (например на «Меню ресторана»), то автоматически в справочнике «Комплекты» будет создана иерархия и комплекты, аналогичные справочнику «Товары»

После этой операции в списке товаров в столбце Комплект появятся наименования соответствующих комплектов.

  Комплекты создаются пустыми. Для обработки расхода необходимо для каждого созданного комплекта заполнить рецептуру (см. п.п. 7.3.5.3).

 

7.1.9.3  Вхождение товаров в состав других товаров

Для определения списка товаров, с которыми связан товар через использования в их комплектах, воспользуйтесь пунктом контекстного меню Вхождение товаров в состав других товаровили воспользуйтесь пунктом «Вхождение товаров в состав других товаров» главного пункта меню «Документ»

♦ Начиная с версии 5.52.221 данный отчет показывает только один уровень вложенности. С какими товарам связан товар напрямую. Если связанный товар - это полуфабрикат, который используется в других товарах, то можно вызвать отчет «вхождение товара в состав других товаров» напрямую из отчета  (см. Рис. 110).

Окно отчета представлено на Рис. 110.

 

Рис. 110

 

В список отчета попадают товары, в комплекты которых входит товар, для которого был сформирован отчет.

Товар – наименование товара, в комплект которого входит товар для отчета

Код товара – код товара, в комплект которого входит товар для отчета

Код RK – код RK товара, в комплект которого входит товар для отчета

Комплект – наименование комплекта, в который входит товар для отчета

Версия – версия комплекта, в который входит товар для отчета. Выводится номер версии

Нач. периода – начальная дата периода комплекта, в который входит товар для отчета

Ед. изм. – единица измерения, в которой товар для отчета входит в комплект

Брутто – количество товара для отчета, которое заложено в комплект.

В комп. – если товар отчета входит в состав других товаров (выставлен флаг), то товар используется в этих товарах как полуфабрикат. Для просмотра вхождения ссылки первого уровня в другие товары, позиционируйте курсор на этом товаре и вызовите отчет «Вхождение товара в состав других товаров» на этом объекте.

 

 

7.1.9.4  Вхождение товара в комплекты

   Для определения списка комплектов, в которые входит товар, воспользуйтесь пунктом контекстного меню Вхождение товара в комплектыили воспользуйтесь пунктом«Вхождение товара в комплекты» главного пункта меню «Документ».

   Данный отчет отличается от отчета «Вхождения товара в состав других товаров» (см. п.п. 7.1.9.3) тем, что формируется ТОЛЬКО на основе комплектов, без указания связей этих комплектов с товарами.

   Данным отчетом удобно пользоваться в том случае, если для комплектов еще не создавались товары, например для проработок полуфабрикатов.

  Перед формированием отчета заполните фильтр (см. Рис. 111). При указании дат в фильтре, в отчете будут фигурировать только те периоды комплектов, даты начала которых, попадают в заданный интервал.

 

Рис. 111

   Отчет представлен на Рис.112.

 

Рис. 112

 

   Отчет представляет собой список комплектов, разделенный по версиям и периодам, в которые входит выбранный для отчета товар. Группировка отчета происходит по наименованию комплекта и по версии комплекта. Также при необходимости можно добавить дополнительные группировки в отчет (см. п.п. 2.2.2.2.1).

   Комплект/Наименование – наименование комплекта, в который входит товар.

   Версия/Номер – номер версии комплекта (см. п.п. 7.3.5.3.1), в который входит товар.

   Комплект/Модификатор – если флаг выставлен в поле, то товар входит в комплект с выставленным флагом «Модификатор» (см. п.п. 7.3.5.2 и п.п. 7.3.5.9).

   Версия/Наименование – если при работе с версиями комплекта помимо нумерации версий добавлялись наименования версий (см. п.п. 7.3.5.3.1), то в данном поле будут выведены наименования версий комплектов. Иначе поле останется незаполненным. 

   Период – период действия комплекта, в который входит товар.

   Норма /ед. изм. – количество и единица измерения нормы закладки периода комплекта (см. п.п. 7.3.5.3.3).

   Производить – если товар, для которого вызвано построение отчета, является полуфабрикатом, то в данном поле выставленный флаг указывает на то, что товар при списании будет разложен на ингредиенты (см. п.п. 7.3.5.3.7).

   Брутто – количество товара в комплекте из колонки «Брутто». Данное поле может иметь отрицательное и процентное значение, если товар входит в комплект модификатора. 

   Ед. изм. – единица измерения товара, которая выбрана в комплекте для определения брутто товара для списания.

   Комплект можно открыть из отчета двойным кликом мыши, пунктом контекстного меню «Открыть комплект» или пунктом главного меню «Документ» - «Открыть комплект»

   Если вызывать открытие комплекта на названии комплекта или на номере версии (т.е. на сером поле), то будет открыта нулевая версия комплекта на первом периоде действия комплекта.

   Если предварительно позиционировать курсор на строке определенной версии и периоде, то комплект будет открыт на выбранной версии и периоде комплекта.

 

7.1.9.5  Вхождение товара в заявки

Отчет позволяет увидеть список всех заявок, в которых фигурирует выбранный товар.

Для вызова отчета позиционируйте курсор в списке товаров. Воспользуйтесь пунктом контекстного меню «Вхождение товара в заявки» или пунктом «Вхождение товара в заявки» главного пункта меню «Документ».

Перед формированием отчета заполните фильтр (см. Рис. 113). При указании дат в фильтре, в отчете будут фигурировать то те заявки, даты формирования которых, попадают в заданный интервал.

 

Рис. 113

 

Отчет представлен на Рис. 114.

 

Рис. 114

 

Отчет представляет собой список заявок, сгруппированный по дате создания заявки, в которые входит выбранный для отчета товар.

Заявка – в данной группе колонок перечислены параметры заявок, в которые входит товар.

Имп. – флаг, определяющий тип заявки «Импортированная из R-Keeper» или созданная вручную.

Номер – номер заявки, в которую входит товар. Цвет фона номера означает:

Синий – внешняя заявка

Серый – внутренняя заявка

Белый – дочерняя заявка

Дата  – дата создания заявки, в которую входит товар

Подразделении – подразделение, для которого создана заявка

Место реализации – место реализации, для которого создана заявка

Заказчик – получатель/поставщик товаров из заявки

Ед. изм. – единица измерения товара, в которой данный товар указан в заявке.

Количество – количество товара в заявке.

Комплект – наименование комплекта и версия комплекта, если в заявке участвует данный параметр товара.

 

7.1.9.6  Изменить свойства товаров

   Для уже созданных товаров или товаров, импортированных из R-Keeper, бывает необходимо изменить свойства для выделенной группы.

   Чтобы установить/изменить для группы товаров такие характеристики, как Основные параметры, Доп. параметры, Списание, Маршруты и/или наличие флага «алкогольная продукция», выполните следующие действия:

v  Выделите эту группу в дереве;

v  Выделите товары этой группы, удерживая клавишу [Ctrl] или [Shift];

   Удерживая клавишу [Ctrl], можно левой кнопкой мыши выделить несколько товаров вне зависимости от их положения в списке. Удерживая клавишу [Shift], Вы можете выделить несколько товаров, следующих друг за другом в списке. Также можно выделить все товары в группе, щелкнув мышкой на первый и последний товар, удерживая нажатой клавишу [Shift].

v  Вызовите контекстное меню в области окна, содержащего список товаров и выберите пункт Изменить свойства товаров или воспользоваться пунктом главного меню «Документ» – «Изменить свойства товаров»;

v  Внесите необходимые изменения группы товаров в окне Изменение свойств товаров (см. Рис. 115).

v  Для возможности редактировать свойства необходимо выставить флаги напротив тех свойств, которые будут отредактированы.

 

Рис. 115

 

v  Нажмите кнопку [Выполнить], чтобы сохранить изменения. Закройте окно, не нажимая кнопку [Выполнить], чтобы отказаться от изменений группы товаров.

  Если поле в окне «Изменение свойств товаров» оставлено незаполненным, то данное свойство останется без изменений на карточках товаров.

  Для изменения «значений по умолчанию» на закладках «Доп. параметры»«Списание»«Маршруты» помимо флага напротив соответствующей закладки необходимо выставить флаг «Основные параметры» (см. Рис. 116). Саму закладку «Основные параметры» можно не изменять.

 

Рис. 116

 

   Основные параметры – Тип товара – данный функционал удобно использовать для импортированных из R-Keeper товаров, если товарам необходимо изменить тип товара на «Услуга». 

   Если поле оставить незаполненным, тип товара не будет изменен. Если тип товара был выбран ошибочно, то нажмите кнопку [Delete] для очистки поля.

   Опции товара «Снять флаг алкогольная продукция» - если ранее на товары был выставлен флаг «Алкогольная продукция» (см. п.п. 7.1.6.3.4), то снять его можно через групповые операции. При выставлении данного флага содержимое окна меняется (см. Рис. 115 и Рис.117).

   При этом также можно определить, нужно ли использовать выделенную группу товаров при построении алкогольной декларации (см. Рис.117).

 

Рис. 117

 

   Основные параметры – Алкогольная продукция – данный функционал удобно использовать, если при создании товаров, свойства для алкогольной продукции были не определены или код алкогольной продукции требуется изменить. 

   Флаг «Алкогольная продукция» будет выставлен автоматически выбранным товарам, если в закладке «Основные параметры» определить «код или вид алкогольной продукции».

      Если через групповое изменение свойств товаров происходит назначение свойства «Алкогольная продукция», то для всех выбранных товаров автоматически добавляется единица измерения «Литр», если она ранее была не определена на карточке товара (см. п.п. 7.1.6.3.4).

  Если единица измерения «Литр» не была определена на карточках товаров, для которых применили групповое назначение свойства «Алкогольная продукция», то НЕОБХОДИМО для каждого измененного товара проверить коэффициент пересчета «Литра» по отношению к базовой единицы измерения товара, и изменить его, если он указан неверно (см. 7.1.6.4.3).

   Основные параметры – Производить – данный функционал удобно использовать для импортированных из R-Keeper товаров, если эти товары будут использованы как «штучный» товар, без использования комплектов (см. п.п. 7.1.6.3.6). 

Определите флагами «снять/установить» свойство «производить».

Основные параметры – Категория товара – данный функционал позволяет назначить выделенной группе товаров значение для поля «Категория товара» (см. п.п. 7.1.6.2).

Основные параметры – Бухгалтерская категория товара – данный функционал позволяет назначить выделенной группе товаров значение для поля «Бухгалтерская категория товара» (см. п.п. 7.1.6.2).

Доп. параметры – Для ABC-анализа – данный функционал позволяет назначить выделенной группе товаров значение для поля «Для ABC-анализа» (см. п.п. 7.1.6.5).

Доп. параметры – Ставки налогов – данный функционал удобно использовать для группового назначения/изменения ставок налогов, закупочных и отпускных. 

Задать можно как значения «по умолчанию» ставок налогов, так и создать исключения по предприятиям (см. Рис. 118). 

Для изменения значений «по умолчанию» выделенных товаров необходимо также выставить флаг «Основные параметры».

 

Рис. 118

    Для добавления ставок налогов по предприятиям:

v  Выставьте флаг «Доп. параметры»;

v  Щелкните мышкой в области значений заполняемой таблицы;

v  Нажмите клавишу [Insert] или [↓]. Также можно воспользоваться пунктом контекстного меню «Добавить строку» или пунктом «Добавить строку» главного пункта меню «Правка»;

v  В поле Предприятие выберите необходимое предприятие из ниспадающего списка (см. п.п. 7.15);

v  В поле «Закупка»/«Продажа» определите ставки налогов для выбранного предприятия;

v  Если исключение по предприятию уже создано, то его можно удалить, для этого выставьте флаг «Удалить»;

v  При необходимости повторите вышеперечисленные действия для других предприятий;

v  Нажмите кнопку [Выполнить], чтобы сохранить изменения. Закройте окно, не нажимая кнопку [Выполнить], чтобы отказаться от изменений группы товаров.

 Если в R-Keeper ведется разделение цен или налогов по ресторанам. И в настройках импорта заданы правила на выгрузку данных разделений (см. п.п. 15.4.6), то изменение отпускных ставок налогов и отпускных цен для товаров R-Keeper будут обновляться при каждом импорте из R-Keeper справочников.

   Версии комплекта – данный функционал удобно использовать для импортированных из R-Keeper товаров или полуфабрикатов, для определения версий комплектов по предприятиям. При условии, что номера версий комплектов можно однозначно сопоставить с предприятием.

   Если в комплектах ведется разделение по версиям для определения разных правил списания по предприятиям одного и того же блюда (см. п.п. 7.3.5.3.1, п.п. 7.1.6.6  и Рис.119), то можно назначить использование версий комплектов по предприятиям для группы товаров (см. Рис. 120).

 

Рис. 119

 

Рис. 120

 

    Для добавления версий комплектов по предприятиям:

v  Выставьте флаг «Версии комплекта»;

v  Щелкните мышкой в области значений заполняемой таблицы;

v  Нажмите клавишу [Insert] или [↓]. Также можно воспользоваться пунктом контекстного меню Добавить строку или пунктом Добавить строку главного пункта меню «Правка»;

v  В поле «Предприятие» выберите необходимое предприятие из ниспадающего списка (см. п.п. 7.15);

v  Если необходимо в поле «Дата начала» укажите дату, с которой будет назначено изменение версии комплекта;

v  В поле «Номер версии» введите номер версии комплекта. Номер должен быть введен как целое число (см. Рис. 121) ВРУЧНУЮ;

 

Рис. 121

 

v  Если связка была уже определена, то ее можно удалить, для этого выставьте флаг «Удалить»;

v  При необходимости повторите вышеперечисленные действия для других предприятий;

v  Нажмите кнопку [Выполнить], чтобы сохранить изменения. Закройте окно, не нажимая кнопку [Выполнить], чтобы отказаться от изменений группы товаров.

 

   Правила для назначений версий комплектов через групповые операции:

·       При групповом назначении версий комплектов товарам используются версии базового комплекта товара (см. п.п. 7.1.6.3.7).

·       При добавлении нового предприятия необходимо первой строкой для предприятия указывать стартовую дату использования комплекта 01.01.1980.

·       Если поле «Дата начала» оставить незаполненным, то в товары будет добавлено новое предприятие со стартовой датой использования комплекта 01.01.1980.

·       Если необходимо удалить строку с предприятием для выделенных товаров, то достаточно указать предприятие и выставить флаг «Удалить».

·       Все условия изменений версии комплекта для одного товара (см. п.п. 7.1.6.6.1) работаю и при изменении версии через групповые операции. 

   В результате выполнения операции, если указанные параметры не могут быть выставлены, будет заполнена область «Протокол»со списком невыполненных операций (см. Рис.120).

Список возможных ошибок:

   Код 1 «Товар не связан ни с одним комплектом» – для товара не указан базовый комплект на карточке товара.

   Код 2 «У связанного с товаром комплекта нет нужной версии» – у базового комплекта товара нет указанного номера версии комплекта.

   Код 3 «Не определено предприятие» – для строки не указано предприятие, по которому создавать исключение.

   Код 4 «Не допустимо изменение. Есть ссылки в накладных» – заданные параметры исключений приводят к изменению товара, который используется в накладных.

   Код 5 «Недопустимо удаление стартовой даты» – нельзя удалять стартовую дату исключения. Если требуется удалить заданные значения, то необходимо удалить строку с предприятием целиком.

   Код 6 «Отсутствует стартовая дата исключения по предприятию» – при добавлении исключений по предприятиям версий комплектов должна быть определена стартовая дата 01.01.1980 для предприятия.

 

   Списание – данный функционал удобно использовать для импортированных из R-Keeper товаров, для определения правил списания. Также с помощью данного функционала можно назначить исключения по местам реализации. Для изменения «значений по умолчанию» выделенных товаров необходимо также выставить флаг «Основные параметры».

   Маршруты – данный функционал удобно использовать, если при создании товаров, маршруты были не определены или маршруты требуется изменить. Также с помощью данного функционала можно назначить исключения по  подразделениям. Для изменения «значений по умолчанию» выделенных товаров необходимо также выставить флаг «Основные параметры».

   На закладках «Списание» и «Маршруты» для исключений также можно удалять назначенные на товарные карточки записи связок (см. Рис.122).

 

Рис. 122

   Для этого оформите связку исключений, которую необходимо удалить и выставьте флаг «Удалить». Затем нажмите [Выполнить]. Данное назначение будет удалено с карточек товаров.

 

7.1.9.7  Изменить свойства группы товаров

   Помимо возможности изменять свойства товаров, выделенных в группе через [Ctrl] или [Shift] (см. п.п. 7.1.9.6) данный функционал можно применить к группе товаров включая вложенные группы. 

   Для изменения свойств группы товаров, включая вложенные группы:

v  Выделите эту группу в дереве;

v  Вызовите контекстное меню в области окна, содержащего список групп товаров и выберите пункт Изменить свойства товаров или воспользоваться пунктом главного меню «Документ» – «Изменить свойства группы товаров»;

v  Внесите необходимые изменения группы товаров в окне Изменение свойств товаров (см. Рис. 123).

   Для возможности редактировать свойства необходимо выставить флаги напротив тех свойств, которые будут отредактированы.

 

Рис. 123

 

 v  Нажмите кнопку [Выполнить], чтобы сохранить изменения. Закройте окно, не нажимая кнопку [Выполнить], чтобы отказаться от изменений группы товаров.

   Для изменения «значений по умолчанию» на закладках «Доп. параметры»«Списание»«Маршруты» помимо флага напротив соответствующей закладки необходимо выставить флаг «Основные параметры» (см. Рис. 124). Саму закладку «Основные параметры» можно не изменять.

 

Рис. 124

 

   Окно редактирования свойств группы товаров аналогично окну редактирования свойств выделенных товаров (см. п.п. 7.1.9.6).

 

7.1.9.8  Синонимы товара

Для корректного ведения товарооборота в Store House рекомендуется не выделять товары по наименованию поставщика, а объединять их по характеристикам: Сливки 10% и Сливки 33%. Данная рекомендация также уменьшит пересортицу по однотипным товарам, если их возможно объединить в одно наименование Store House.

Тем не менее наименования поставщиков бывают необходимы для формирования прейскурантов, создания первичных документов и оформления заявок поставщикам.

В Store House V5 введен дополнительный функционал «Синонимы товара», позволяющий однозначно связать номенклатуру корреспондентов (поставщиков/получателей) с номенклатурой Store House.

Список синонимов формируется для каждого товара Store House отдельно.

Для указания синонимов  товарам Store House:

  • Выделите в дереве товар, для которого нужно указать заполнить список синонимов;
  • Воспользуйтесь пунктом контекстного меню «Синонимы товара» или воспользуйтесь пунктом «Синонимы товара» главного пункта меню «Документ».
  • В открывшемся окне (см. Рис. 125) в левой части выберите корреспондента, для которого будет заполнен список синонимов;

♦      Синонимы могут быть созданы как для поставщиков, так и для покупателей, т.е. синонимы можно использовать как в приходных документах так и в расходных.

 

Рис. 125

 

  • В правой части окна нажмите клавишу [Insert] или [↓]. Также можно воспользоваться пунктом контекстного меню Добавить строку или пунктом «Добавить строку» главного пункта меню «Правка»;
  • В поле «ед. изм.» выберите единицу измерения товара Store House, для которой будет задан товар корреспондента;

♦      Без выбора единицы измерения Store House система не позволит заполнять данные синонима.

  • Заполните данные по товару корреспондента «Код», «Наименование» «Ед. изм.». Поля обязательны для заполнения.

Код и Наименование синонима – текстовые поля.

Ед. изм. синонима – единица измерения товара корреспондента. Заполняются в отдельном справочнике «Внешние единицы измерения».

Для выбора/создания позиционируйте курсор по поле «ед. изм. синонима» и нажмите на . Откроется окно дополнительного справочника «Внешние единицы измерения» (см. Рис. 126).

 

Рис. 126

 

Перечень единиц измерения данного справочника не связан между собой. В данном справочнике создаются все возможные единицы измерения, которые могут использовать корреспонденты при работе с номенклатурой.

Для добавления новой единицы измерения нажмите клавишу [Insert] или [↓] и внесите наименование единицы измерения.

  • Укажите коэффициент пересчета единицы измерения корреспондента в единицу измерения товара Store House;
  • Штрихкод синонима – поле не обязательно для заполнения. Синониму товара можно определить конкретный штрихкод. Для синонима может быть определено единственное значение штрихкода;
  • Сохраните документ (пункт главного меню «Документ»«Сохранить документ» или кнопка  на панели инструментов).

Для одной единицы измерения товара Store House может быть указано несколько синонимов (см. Рис. 125). Для удобства формирования документов можно определить «синоним по умолчанию» для единицы измерения Store House.

Данная функция позволит при формировании документа подставить значение синонима автоматически. При необходимости можно заменить синоним из доступных.

Функция необходима при использовании прейскурантов по синонимам (см. п.п. 7.24.3) и ограничении пользователя в изменении цен накладных.

Коэффициент – поле необходимо заполнять для правильного пересчета количества корреспондента в количество Store House.

Часто в Store House оперируют базовыми единицами измерений – кг, литр, шт. А корреспонденты, в частности, поставщики, часто оперируют тарой/упаковкой. Если необходимо, то можно связать базовые единицы с тарой поставки через указание коэффициента единицы измерения корреспондента единице измерения Store House.

Например: «Молоко Домик в деревне 0,25л» с единицей измерения ШТ. необходимо связать с товаром «Молоко 3,2%» с единственной единицей измерения Л. Тогда при создании синонима необходимо указать коэффициент 4.

 

7.1.9.9  Штрихкоды товара

Если в дальнейшем Вы планируете работать со сканером штрих-кодов при создании накладных, использовать переносные терминалы сбора данных для создания накладных, инвентаризации на кассе, то для возможности проводить сканирование штрихкодов товара для каждой единицы измерения, подлежащей сканированию, необходимо указать штрихкод.

Штрихкоды могут быть двух видов:

  • Внешние штрихкоды – определяются производителем на упаковке товара.
  • Внутренние штрихкоды – штрихкоды, сгенерированные приложением Store House для товаров собственного производства или для внутренней маркировки товаров.

 

7.1.9.9.1  Внешние штрихкоды

Указать внешние штрихкоды покупаемым товарам можно:

  • в отдельном справочнике «Штрихкоды товаров» - штрихкоды будут указываться для наименований товаров Store House.
  • в справочнике «Синонимы товаров» (см. п.п. 7.1.9.8) – штрихкоды будут указываться для наименований товаров поставщиков.
  • при импорте товаров из R-Keeper v7 (см. п.п. 15.4.2.9).

Для указания штрихкодов товарам Store House:

  • Выделите в дереве товар, для которого нужно указать штрихкоды;
  • Воспользуйтесь пунктом контекстного меню «Штрихкоды товара» или воспользуйтесь пунктом «Штрихкоды товара» главного пункта меню «Документ».
  • В открывшемся окне (см. Рис. 127) в левой части выберите единицу измерения товара, для которой будет добавлен штрихкод;

 

Рис. 127

  • В правой части окна нажмите клавишу [Insert] или [↓]. Также можно воспользоваться пунктом контекстного меню Добавить строку или пунктом «Добавить строку» главного пункта меню «Правка»;
  • Внесите штрихкод в пустую строку;

♦      Добавить штрихкод можно сканером. Для этого его необходимо подключить к компьютеру и настроить работу сканера как «ввод с клавиатуры».

  • Сохраните документ (пункт главного меню «Документ»«Сохранить документ» или кнопка  на панели инструментов).

Для одной единицы измерения товара может быть указано несколько штрихкодов.

Система проверяет уникальность штрихкодов по всем товарам. При добавлении штрихкода, который уже используется система выдаст ошибку при сохранении (см. Рис. 128).

 

Рис. 128

 

Чтобы удалить штрихкод, воспользуйтесь сочетанием клавиш [Ctrl]+[Delete] либо пунктом «Удалить строку» пункта главного меню «Правка».

 

7.1.9.9.2  Внутренние штрихкоды

Внутренние штрихкоды – штрихкоды, сгенерированные приложением Store House для товаров собственного производства или для внутренней маркировки товаров.

Для одной единицы измерения товара может быть добавлен только один внутренний штрихкод.

Для генерации внутреннего штрихкода:

  • Выделите в дереве товар, для которого нужно создать внутренний штрихкод;
  • Воспользуйтесь пунктом контекстного меню «Штрихкоды товара» или воспользуйтесь пунктом «Штрихкоды товара» главного пункта меню «Документ».
  • В открывшемся окне (см. Рис. 125) в левой части выберите единицу измерения товара, для которой будет сгенерирован внутренний штрихкод;
  • Воспользуйтесь командой контекстного меню «Генерация штрихкода EAN13».

 

Рис. 129

 

Штрихкод будет сгенерирован по маске: 22BBBBBBBCCCD

где

BBBBBBB - RID товар

CCC - RID единицы измерения

D -контрольная сумма

Если у товара несколько единиц измерения, то также доступная функция «Генерация штрихкода EAN13 для всех ед. изм. товара» (см. Рис. 129).

 

7.1.9.10  Движение товара

   Один из основных отчетов в системе – это отчет «Движение товара». Данный отчет позволяет увидеть накладные по конкретному товару за любой период времени, общий или отфильтрованный по подразделения, предприятию или юридическому лицу.

   Для быстрого доступа к отчету он добавлен в контекстное меню списка товаров. 

   При позиционировании на конкретном товаре можно сразу из списка товаров открыть отчет, в фильтре которого автоматически будет заполнено поле «Наименование товара»

   Методология работы с отчетом описана в п.п. 12.3.1.

 

7.1.9.11  Свойства комплекта

   Если товар связан с комплектом, то из списка товаров можно открыть комплект, используя команду контекстного меню Свойства комплекта

   Данный пункт доступен только при вызове контекстного меню в колонке «Комплект».

   Данный функционал позволяет быстро найти и отредактировать комплект товара.

   Методология работы с комплектом описана в п.п. 7.3

 

7.1.10  Клонирование карточки товара

   При создании однотипных товаров (т.е. товаров, у которых схожи характеристики – единицы измерения, налоговые ставки и пр.) удобно использовать функцию клонирования (создания точной копии) товара. В случае использования этой функции, в новом товаре нужно будет внести единичные изменения (например, изменить только наименование товара) в ранее заведенные свойства товара, который был клонирован.

    Для клонирования товара:

v  Выберите товар, который Вы хотите клонировать, в правой части окна Товары (см. Рис. 130);

v  Воспользуйтесь пунктом главного меню «Правка» – «Клонировать документ» или используйте сочетание клавиш [Shift]+[Ctrl]+[C] (см. Рис.130);

 

Рис. 130

 

v  В карточку клонированного товара внесите необходимые изменения;

v  Сохраните документ (пункт главного меню «Документ» – «Сохранить документ» или кнопка   на панели инструментов).

 

7.1.11  Поиск товара

   Для осуществления поиска товара в списке товаров воспользуйтесь функцией «Найти товар» главного пункта меню «Правка». Поиск происходит по всем группам товаров. 

   Поиск можно задать по наименованию товара, коду Store House, коду R-Keeper и наименованию связанного комплекта (см. Рис. 131).

 

Рис. 131

 

    Для вызова окна поиска:

v  Откройте окно словаря Товары;

v  Воспользуйтесь пунктом «Найти товар» главного пункта меню «Правка» или сочетанием клавиш [Ctrl]+[Shift]+[F];

v  Заполните в окне Поиск товара строкупоиска (см. Рис. 131);

v  Расставьте флаги в зависимости от того, по каким полям Вы хотите осуществить поиск;

v  Нажмите кнопку [Искать]. Найденные позиции, удовлетворяющие условиям поиска, будут отображены в нижней части окна.

v  Чтобы перейти на найденный объект, выберите его в нижней части окна и нажмите кнопку [Выбрать].

Искать по полю – флагами можно определить по каким параметрам товара необходимо осуществлять поиск.

Товарная группа – в данном поле можно определить товарную группу, в которой будет происходить поиск товара. Выбранная группа будет сохраняться, если в «Настройках среды» выставлена настройка «Сохранять настойки окон» (см. п.п. 13.5.2).

Импортированные / введенные вручную – один из флагов должен быть определен или выставлены оба – позволяет сделать выборку товаров среди либо импортированных из R-Keeper либо введенных вручную в Store House. При выставлении обоих флагов поиск происходит среди всех товаров.

Производить / не производить – один из флагов должен быть определен или выставлены оба – позволяет сделать выборку либо только среди товаров с выставленным флагом «Производить» либо только среди товаров без флага «Производить». При выставлении обоих флагов поиск происходит среди всех товаров.

Находятся в группе «Удаленные» - флагом можно определить используется ли при поиске группа импортированных товаров «Удаленные».

Если в «Настройках среды» выставлена настройка «Сохранять настойки окон» (см. п.п. 13.5.2), то определенные параметры поиска будут сохранены.

 

7.1.12  Редактирование товара

    Для внесения изменений в карточку товара:

v Выделите этот товар в списке товаров;

v Вызовите контекстное меню, пункт Свойства товара, или воспользуйтесь пунктом «Документ» – «Свойства Товара» главного меню, или воспользуйтесь двойным щелчком левой клавиши мыши – при этом откроется карточка товара;

v Внесите необходимые изменения;

v Сохраните изменения в карточке товара (пункт главного меню «Документ» – «Сохранить документ» или кнопка   на панели инструментов).

 

7.1.13  Перетаскивание товара/группы товаров

  Данный функционал можно применять только к товарам и товарным группам, созданным вручную. Если изменить структуру дерева импортированных товаров, то при следующем импорте структура вернется к виду R-Keeper.

Для изменения структуры справочника товаров (перенос товаров в другую группу, изменение иерархии товарных групп), можно использовать следующие методы:

Изменение иерархии товарных групп

    Если необходимо отредактировать иерархию товарных групп (вместе с товарами), то     

v  Откройте свойства группы для редактирования (см. п.п. 7.1.2);

v  В поле «Входит в группу» выберите товарную группу, в которую необходимо осуществить перенос;

v  Сохраните изменения свойств товарной группы;

v  Товарная группа вместе с товарами будет перемещена в выбранную товарную группу.

    Таким же методом можно изменить товарную группу для одного товара, изменив в каточке товара «Группа».

   Перетаскивание товаров в другую товарную группу

    Если необходимо перенести определенные товары из группы в группу, то можно воспользоваться функцией DRAG&DROP

v  Выделите товары в списке, удерживая [Ctrl] или [Shift];

v  Левой клавишей мыши перетащите выделенные товары в другую группу.

    Значок перетаскивания имеет вид белого маленького прямоугольника под курсором мыши, если завершение перетаскивания в данный момент приведет к изменениям в справочниках или документах.

    Если завершение перетаскивания в текущий момент не приведет к изменениям, значок перетаскивания принимает вид маленькой окружности, разделенной пополам.

v  Система запросит подтверждения операции переноса (см. Рис. 132). Нажмите [Да], если Вы действительно хотите перенести выбранные товары. Нажмите [Нет], если Вы ошибочно вызвали данную функцию.

 

Рис. 132

 

7.1.14  Удаление товара

   Если на товар есть ссылки в документах или в комплектах, удаление такого товара невозможно.

   Чтобы удалить ошибочно заведенный товар:

v  Выделите удаляемый товар.

v  Воспользуйтесь пунктом контекстного меню Удалить товар или пунктом главного меню «Документ» – «Удалить товар».

v  Система запросит подтверждение удаления. Нажмите [Да], если Вы действительно хотите удалить выбранный товар. Нажмите [Нет], если Вы ошибочно выбрали пункт меню «Удалить товар».

 

7.2  Словарь Товарные группы

   Пункт «Товарные группы» главного пункта меню «Словари» – «Товары» позволяет работать со списком товарных групп без вывода товаров.

   В данном пункте можно создать предварительное дерево для списка товаров при заполнении чистой базы Store House.

Рис. 133

   Чтобы создать товарную группу дерева товаров:

v Выделите мышкой товарную группу, в состав которой должна входить новая создаваемая группа;

v Вызовите контекстное меню (см. Рис. 133) или воспользуйтесь пунктом главного меню «Документ»;

v Выберите команду Создать товарную группу;

 

Рис.134

 

 v  На экране откроется окно, представленное на Рис. 135;

 

Рис. 135

 

v  Заполните в появившемся окне поле Наименование – в это поле введите название создаваемой товарной группы.

    В поле Код используется сквозная цифровая нумерация, заполняется автоматически при сохранении товарной группы.

    Поле GUID заполняется системой при сохранении товарной группы.

    В поле Входит в группуможно выбрать товарную группу, в которую будет входить создаваемая товарная группа, если функция «Создать товарную группу» была вызвана на неправильной группе товаров.

v  Сохраните изменения (пункт главного меню «Документ» – «Сохранить документ» или кнопка  на панели инструментов).

    Если необходимо отредактировать свойства товарной группы, то воспользуйтесь пунктом контекстного меню «Свойства товарной группы»или воспользуйтесь пунктом «Документ» – «Свойства товарной группы»

    Если необходимо удалить товарную группу, то воспользуйтесь пунктом контекстного меню «Удалить товарную группу» или воспользуйтесь пунктом «Документ» – «Удалить товарную группу»

    Удалить можно только пустую товарную группу. Если в товарную группу вложены другие товарные группы, надо удалить сначала вложенные группы. Если в товарную группу входят товары, надо удалить сначала все входящие в товарную группу товары.

    Если удаляемая группа содержит подгруппы или товары, то программа выдаст сообщение, представленное на Рис. 132.

 

Рис. 136

 

   Для удаления товарной группы с подгруппами и товарами воспользуйтесь пунктом контекстного меню «Удалить товарную группу с подгруппами» в словаре «Товары» (см. п.п. 7.1.4).

 

7.3  Словарь Комплекты

   Товары, являющиеся объектом учета, могут поступать на склад в виде сырья. В этом случае сырье используют в производственных процессах (полуфабрикатов или готовых блюд). Затем полуфабрикаты участвуют в дальнейшем процессе производства, а полученные готовые изделия реализуют. На всех вышеперечисленных стадиях товары необходимо учитывать.

Для автоматического списания продуктов, входящих в состав готовящихся товаров, необходимо сформировать калькуляционные карты. В программе этот справочник носит название Комплекты.

  Комплекты не участвуют в формировании документов. Для возможности оформлять товарооборот по ингредиентам комплектов необходимо, чтобы каждый комплект был связан с товаром (кроме модификаторов).

   Закладка Калькуляция комплекта содержит список необходимых ингредиентов, веса товаров до и после обработок (холодной и горячей). Компонентами комплекта могут быть как товары, являющиеся сырьем, так и товары, связанные с другими комплектами (т.е. заготовки и полуфабрикаты). 

   На закладке Калорийность происходит расчет калорийности комплекта по всем компоненты комплекта, включая компоненты заготовок и полуфабрикатов, с указанием веса и калорийности каждого компонента и всего комплекта в сумме. Также на этой закладке выбирается версия комплекта и период действия, для которого происходит расчет калорийности.

Комплект указывается на карточке товара, на закладке «Основные параметры» в строке Комплект(см. п.п. 7.1.6.3).

Особый вид комплектов представляют собой комплекты для модификаторов.

Так же, как и словарь товаров, словарь комплектов имеет древовидную структуру. Структуру словаря нужно создать так, чтобы легко находить каждый элемент списка комплектов (см. Рис. 137).

Часть структуры дерева комплектов можно создать на основе дерева товаров, импортированных из R-Keeper (см. п.п. 7.1.9.2).

 

Рис. 137

Словарь комплектов (см. Рис. 135)в левой части окна содержит дерево групп, в правой части окна – комплекты, входящие в состав выделенной группы комплектов.

Комплект или выделенную группу комплектов (см. п.п. 7.3.11) можно перенести из одной группы в другую путем их перетаскивания в окне изображения структуры дерева. 

Флаг «Ингредиенты» - данный флаг указывает на наличие заполненной карточки «Калькуляция» у комплекта. Если в комплект добавлен хотя бы один ингредиент, флаг выставляется автоматически.

 

7.3.1  Создание группы комплектов

♦  Часть структуры дерева комплектов можно создать на основе дерева товаров, импортированных из R-Keeper (см. п.п. 7.1.9.2).

Чтобы создать группу комплектов:

v Выделите группу, в которую должна входить новая группа;

v В левой части окна вызовите контекстное меню, выберите команду Создать группу комплектов или выберите пункт главного меню «Документ»– «Создать группу комплектов»;

v На экране откроется окно – Рис. 138;

 

Рис. 138

 

v В поле Наименование введите наименование создаваемой группы комплектов;

v В поле «Входит в группу» можно определить группу-родитель, в которую будет входить создаваемая группа комплектов. По умолчанию подставляется группа, на которой было позиционирование при вызове функции «Создать группу комплектов»;

v Сохраните группу комплектов (пункт главного меню «Документ» – «Сохранить документ» или кнопка  на панели инструментов).

 

7.3.2  Редактирование группы комплектов

Если Вы хотите изменить название группы комплектов или изменить группу, в которую она входит:

v Выделите группу комплектов, свойства которой Вы хотите изменить;

v Воспользуйтесь пунктом контекстного меню Свойства группы комплектов или выберите пункт главного меню «Документ»– «Свойства группы комплектов»;

v Внесите необходимые изменения;

v Сохраните изменения (пункт главного меню «Документ» – «Сохранить документ» или кнопка  на панели инструментов).

 

7.3.3  Удаление группы комплектов

  Удалить можно только пустую группу комплектов. Если в группу комплектов вложены другие группы комплектов, надо удалить сначала вложенные группы. Если в группу комплектов входят комплекты, надо удалить сначала все входящие в группу комплекты.

Для удаления группы комплектов:

v Выберите удаляемую группу комплектов;

v Воспользуйтесь пунктом контекстного меню Удалить группу комплектов или выберите пункт главного меню «Документ» – «Удалить группу комплектов»;

v Система запросит подтверждение удаления. Нажмите [Да], если Вы действительно хотите удалить выбранную группу комплектов. Нажмите [Нет], если Вы ошибочно выбрали пункт меню «Удалить группу комплектов».

Если удаляемая группа содержит подгруппы или комплекты, то программа выдаст сообщение, представленное на Рис. 139.

 

Рис. 139

 

7.3.4  Создание комплекта

Создать комплект можно как вручную, так и автоматически (см. п.п. 7.1.9.1).

Чтобы вручную создать комплект в группе комплектов:

v Выделите группу, в состав которой должен входить добавляемый комплект;

v В правой части окна вызовите контекстное меню, выберите команду Создать комплект или выберите пункт главного меню «Документ» – «Создать комплект»;

v Заполните карточку комплекта в соответствии с п.п. 7.3.5;

v Сохраните комплект (пункт главного меню «Документ» – «Сохранить документ» или кнопка  на панели инструментов);

v Закройте окно Комплект.

 

7.3.5  Заполнение карточки комплекта

Карточка комплекта (окно Комплект) в верхней части содержит поля заголовка: Код и Наименование. В нижней части - закладки Основные параметры, Калькуляция,Технология, Калорийность, Прочее и Детализация компонентов  (см.Рис.140).

 

Рис. 140

 

7.3.5.1  Заполнение Заголовка комплекта

Код – при сохранении комплектав этом поле автоматически устанавливается цифровой код (имеет вид сквозной нумерации по словарю) для обозначения и поиска комплекта в словаре.

Наименование – в это поле вводится название комплекта. Для удобства можно вводить наименование, совпадающее с наименованием товара, связанного с комплектом. Данное поле может быть заполнено автоматически, при создании комплекта на основе товаров (см. п.п. 7.1.9.6).

 

7.3.5.2  Заполнение закладки «Основные параметры»

   Группа – в этом поле указывается группа комплектов, в которую входит открытый комплект. Группу комплектов можно изменить, для этого нужно щелкнуть мышкой в строке Группа, открыть дерево групп комплектов, нажав на значок треугольника в конце строки –  , и выбрать необходимую группу комплектов, щелкнув по ней мышкой.

Также, возможно изменение группы, в которую входит созданный комплект в окне изображения структуры дерева путем перетаскивания комплекта из одной группы в другую (см. п.п. 7.3.11).

   Модификатор – этот флаг выставляется для комплектов, которые будут использоваться без товаров в «Заявках» (см. п.п. 9.8.6) для изменения основного комплекта. Также данный флаг позволяет создавать комплекты, которые уменьшают или полностью исключают какой-либо компонент из комплекта товара. В п.п. 7.3.5.9 подробно разобран случай заполнения карточки комплекта – модификатора. Данный флаг выставляется автоматически комплектам, импортированным из R-Keeper (см. п.п. 7.3.6).

 

 

7.3.5.3  Заполнение закладки «Калькуляция»

Закладка «Калькуляция» содержит всю рабочую информацию по комплекту: версия, период, ингредиенты (см. Рис. 141). На данной закладке можно просмотреть информацию по себестоимости комплекта и получаемой наценке.

 

Рис. 141

 

Поля Период с и Версия взаимосвязаны: периоды создаются для конкретной версии комплекта и не распространяются на другие версии. У одной версии комплекта может быть несколько периодов действия. Ниже подробнее описано каждое поле и правила их заполнения. 

 

7.3.5.3.1  Версия комплекта

   Store House V5 позволяет работать с несколькими предприятиями в одной базе данных. Если Store House используется в связке с R-Keeper, в котором также можно работать с несколькими предприятиями, то обычно меню едино по всем предприятиям. Т.е. в R-Keeper «Кофе Американо» создается одной позицией для всех ресторанов, если нужно назначаются разные цены по предприятиям или использование в разных предприятиях (см. Руководство пользователя R-KeeperV7). В Store House при импорте также создается единственный товар с исключениями по предприятиям (см. п.п. 7.1.6.5). 

Но при работе складского учета способ приготовления блюда с одним наименование может отличаться в зависимости от предприятия. Разные кофе-машины могут иметь разную закладку кофе для одного и того же «Кофе Американо». 

Для возможности вести разные комплекты для одного и того же товара в Store House V5 введено понятие «Версия комплекта».

Версия комплекта – разные вариации приготовления одного и того же блюда на единый момент времени, для возможности определения своей версии для конкретного ресторана для списания.

0 версия – версия, создаваемая автоматически при создании комплекта. Та, что действует «по умолчанию» при определении на карточке товара (см. п.п. 7.1.6.3.7).

Использование разных версий комплекта назначается на карточке конкретного товара (см. Рис. 142 и п.п. 7.1.6.6)

 

Рис. 142

Для создания новой версии комплекта:

v  Откройте комплект, в котором необходимо создать новую версию;

v  Откройте закладку «Калькуляция»;

v Выберите версию и период, относительно которых необходимо создать новую версию комплекта

           ♦  При создании новой версии комплекта создается «копия» выбранного набора ингредиентов, технологии и закладки прочее (от версии и периода), которую можно в дальнейшем редактировать.

v  В строку «Версия» внесите номер версии комплекта (любое целое число, отличное от уже существующих версий комплекта);

v  Если помимо номера версии комплекта необходимо указать наименование версии, то необходимо открыть список версий комплекта (см. п.п. 7.3.7.1) и проставить наименование версиям комплекта.

v  Сохраните новую версию комплекта (пункт главного меню «Документ» – «Сохранить документ» или кнопка  на панели инструментов);

v  Произведите необходимые изменения в нижней части окна: удалите ненужные продукты, добавьте необходимые товары, измените Брутто товаров;

v  Сохраните изменения (пункт главного меню «Документ» – «Сохранить документ» или кнопка  на панели инструментов);

v  Закройте окно Комплект.

Для созданной новой версии комплекта, так же, как и для «нулевой» версии, можно создавать периоды (см. п.п. 7.3.5.3.2).

Все версии и периоды комплекта можно посмотреть, открыв список версий комплекта (см. Рис. 144). Для этого вызовите контекстноеменю из интересующего комплекта и выберите пункт Версии комплекта (см. Рис. 143).

 

Рис. 143

 

Рис. 144

 

Список версий выведен в левой части окна, в правой части отображаются периоды для выделенной в левой части версии.

Для удаления версии комплекта:

v Откройте словарь комплектов – пункт главного меню «Словари» – «Товары» – «Комплекты»;

v Выделите нужный комплект в списке комплектов;

v Вызовите контекстное меню и выберите команду Версии комплекта (см. Рис. 143) или выберите пункт главного меню «Документ» – «Версии комплекта»;

v Откроется окно «Версии комплекта» (см. Рис. 144);

v Выделите в левой части окна интересующую версию комплекта и воспользуйтесь пунктом контекстного меню Удалить версию комплекта (см. Рис. 144) или пунктом главного меню «Документ» – «Удалить версию комплекта»;

v Система запросит подтверждение удаления. Нажмите [Да], если Вы действительно хотите удалить выбранную версию комплекта. Нажмите [Нет], если Вы ошибочно выбрали пункт меню «Удалить версию комплекта».

      ♦ Нельзя удалить «нулевую» версию комплекта Если требуется удалить «нулевую» версию комплекта, то необходимо удалить сам комплект (см. п.п. 7.3.12).

      ♦ Удалять версии комплекта можно только в том случае, если на основании удаляемой версии комплекта не было произведено списания товаров. При необходимости списание можно отменить.

 

7.3.5.3.2  Период комплекта

Период с – поле начальной даты действия периода. При создании комплекта указывают начальную дату действия комплекта. Концом периода действия комплекта автоматически становится дата за день до начала действия следующего периода комплекта.

При начальном создании комплекта автоматически подставляется дата 01.01.1980 (см. Рис. 145). Если не менять дату, то набор компонентов, который Вы определите, будет действовать с 01.01.1980. Конечная дата периода действия комплекта не ограничена.

 

Рис. 145

 

Программа Store House позволяет составлять несколько разных периодов действия одной версии комплекта. 

Например, комплект «Салат сезонный» может выглядеть следующим образом.

wс 01.05.16– это салат из свежих овощей;

wс 02.09.16– это винегрет;

wс 02.12.16– это салат «оливье»;

wс 02.02.17– это рыбный салат

Программа автоматически устанавливает последним днем текущего периода предыдущий день от начала следующего периода.

Также периодическое изменение комплекта можно использовать для списания таких товаров, как «Блюдо от шефа»«Суп дня»и т.д., то есть для тех товаров, технология приготовления которых меняется каждый день. 

Кроме вышеперечисленных примеров, технология изменения периода действия комплекта позволяет легко организовать списание товаров шведского стола.

Комплект постоянных товаров также может изменяться, например, могут изменяться нормы закладки продуктов в зависимости от сезонных процентов обработки.

Если создано несколько периодов действия комплекта с разным составом и количеством ингредиентов, то при списании реализации программа списывает товары, которые указаны в комплектах, действующих на дату реализации.

Если комплект редактируется в первый раз, то по умолчанию это поле выглядит так, как изображено на Рис. 143.

 

 Для создания нового периода комплекта в поле «Период с»необходимо ввести стартовую дату нового периода. 

 При создании нового периода комплекта создается «копия», которую можно в дальнейшем редактировать. «Копия» создается по набору ингредиентов, технологии приготовления и закладке «Прочее».

 

Если для комплекта уже создано несколько периодов, то при добавлении нового периода выберите тот, копию которого хотите создать, и в поле «Период с» укажите нужную дату нового периода. 

Выбранный для копирования комплект может быть любым, не обязательно последним.

Если в комплекте два периода уже созданы, и необходимо вставить третий период до начала действия уже существующего второго периода, то введите необходимую дату и сохраните комплект.

  Если комплект уже использовался в документах, то внесение более раннего периода и его последующее изменение потребуют наличия права у пользователя, изменяющего комплект, на пересчет уже созданных документов (см. п.п. 14.2.2.3.4). 

  При сохранении более раннего периода или его изменения в уже списанном периоде произойдет изменение документов согласно новым данным. Что приведет к изменению количественных и суммовых остатков.

Используется в накладных – флаг автоматически выставляется программой в случае, когда данный комплект используется в накладных. Данный флаг присваивается каждому периоду, который участвовал в активной накладной.

♦ Изменять дату начала действия комплекта на более раннюю в поле «Период с» нельзя. При изменении даты будет добавлен новый период.

Например, Вы сохранили комплект, задав периоды действия с «01.01.1980» и «12.02.2016» (см.Рис. 146). 

 

Рис. 146

 

При внесении даты «25.01.2016»,будет добавлен новый период между уже созданными (см. Рис. 147). 

 

Рис. 145

 

Если все-таки период нужно именно начать с другой даты, то: 

v Создайте новый период комплекта с нужной даты. Причем позиционируйтесь на периоде, ингредиенты которого должны попасть в новый период (в примере «12.02.2016»).

v Ненужный период удалите (в примере «12.02.2016»).

Для удаления периода комплекта:

v Откройте словарь комплектов – пункт главного меню «Словари» – «Товары» – «Комплекты»;

v Выделите нужный комплект в списке комплектов;

v Вызовите контекстное меню и выберите команду Версии комплекта (см. Рис. 148) или выберите пункт главного меню «Документ» – «Версии комплекта»;

 

Рис. 148

 

v Откроется окно «Версии комплекта»(см. Рис. 149);

 

Рис. 149

 

v В левой части открывшегося окна необходимо выделить интересующую версию комплекта;

v В правой части окна отображаются все периоды, созданные для этой версии комплекта. 

          Если период комплекта используется в накладных, то в столбце Исп. в накл. будет стоять флаг.

v Далее выделите нужный период и воспользуйтесь пунктом контекстного меню Удалить период комплекта (см. Рис. 150) или пунктом главного меню «Документ» – «Удалить период комплекта»;

 

Рис. 150

 

v Система запросит подтверждение удаления. Нажмите [Да], если Вы действительно хотите удалить выбранный период комплекта. Нажмите [Нет], если Вы ошибочно выбрали пункт меню «Удалить период комплекта».

v После этого можно снова открыть комплект и установить требуемый период. В нашем примере это «25.01.2016».

      ♦ Если удаляемый период был использован в накладных, то при удалении такого периода произойдет перерасчет списания по периоду, который был установлен ранее удаляемого периода. 

      ♦ Для возможности удалить период потребуется наличия права у пользователя, на пересчет уже созданных документов (см. п.п. 14.2.2.3.4)

v Поэтому система запросит подтверждения на пересчет накладных (см. Рис. 151). Нажмите [Да] для подтверждения удаления периода комплекта и пересчета накладных. Нажмите [Нет], если Вы не хотите пересчитывать накладные.

      ♦  Ответ [Нет] на сообщение Рис. 151 помимо отказа от пересчета накладных, также отменит и удаление периода комплекта.

 

Рис. 151

 

7.3.5.3.3  Норма закладки и единица измерения комплекта

Норма закладки, Ед. изм. – это количество готового изделия, получаемое из указанных на закладке «Калькуляция» компонентов, т.е. количество получаемого товара.

 

Рис. 152

 

♦  Начиная с версии 5.55.239 норму закладки можно изменять по периодам действия комплекта. Данный параметр перенесен на закладку «Калькуляция» (см. Рис. 152)

 

Ед. изм. нормы закладки

Т.к. комплект сам по себе не участвует в создании документов Store House, а работает только через связь с товарами, то при определении единицы измерения нормы закладки комплекта в первую очередь следует руководствоваться единицами измерения, используемыми на карточках товаров, с которыми может быть связан комплект.

В поле «Норма закладки» комплекта может быть указана единственная единица измерения.

♦  Если по комплекту было произведено списание, то изменить единицу измерения нормы закладки нельзя.

♦  Если необходимо изменить единицу измерения в поле «Норма закладки», то необходимо создать новый комплект.

Для импортированных из R-Keeper товаров по умолчанию на карточке товара создается единица измерения «порция», в которой данный товар участвует в формировании автоматических заявок (см. п.п. 9.8). Соответственно все комплекты стандартно создаются также с единицей измерения нормы закладки «порция».

Если требуется использовать другую единицу измерения для создания комплекта, то в карточке товара необходимо указать обе единицы измерения и указать коэффициент пересчета, по которому будет происходить расчет количества ингредиентов для списания.

Пример: кухня готовит торт «Чизкейк», который разрезается на 8 порций, каждая из которых продается отдельно. Один из вариантов обработки такой ситуации представлен на Рис. 153 и Рис. 154.

 

Рис. 153

 

Рис.154

 

Если у комплекта, связанного с товарами, изменить единицу нормы закладки на единицу измерения, которой нет у связанных товаров, то система выдаст сообщение об ошибке (см. Рис. 155).

 

Рис. 155

 

Для комплектов-полуфабрикатов в поле единица нормы закладки указывается удобные, для дальнейшего использования полуфабриката, единицы измерения – Л, МЛ, КГ, ШТ и пр.

Количество нормы закладки

Норма закладки – количество, на которое создается комплект, в единицах измерения комплекта.

Для товаров, импортированных из R-Keeper, стандартно количество указывается 1.

♦  Но, тем не менее, количество ПОРЦИЙ может быть указано ЛЮБОЕ.

Пример: кухня готовит торт «Чизкейк», который разрезается на 8 порций, каждая из которых продается отдельно. Второй вариант обработки такой ситуации представлен на Рис. 156 и Рис. 157.

 

Рис. 156

 

 

Рис.157

 

Для комплектов-полуфабрикатов в поле «Норма закладки» указывается реальный выход изделия в готовом виде (например: 2 литра, 1.4 кг, 70 шт. и т. д.).

Количество нормы закладки можно изменять по периодам.

  Если комплект уже использовался в документах, то изменение количества нормы закладки более раннего периода потребуют наличия права у пользователя, изменяющего комплект, на пересчет уже созданных документов (см. п.п14.2.2.3.4).

♦  При сохранении изменения количества нормы закладки списанного периода произойдет изменение документов согласно новым данным. Что приведет к изменению количественных и суммовых остатков.

 

7.3.5.3.4  Расчет закладки компонентов

   По умолчанию при заполнении комплекта ингредиентами внесение количеств происходит от «брутто к выходу». Т.е. сперва необходимо указать брутто, затем можно указать %1 обработки или нетто, далее можно указать %2 обработки или выход.

   В некоторых случаях данный метод заполнения количеств может быть неудобным. Например, когда известны только выход ингредиентов и проценты обработки (горячей и холодной), и необходимо рассчитать брутто относительно известных данных. Или когда известен нетто и проценты обработки, и необходимо относительно известных данных рассчитать выход и брутто.

Для таких случаев в комплекте можно выставить флаги «От нетто к брутто» и «От выхода к нетто» (см. Рис. 158). 

 

Рис. 158

 

Система работает по суммированию флагов. 

   Например, если необходимо произвести расчет от выхода (известен выход и проценты обработки), то необходимо выставить оба флага. Если необходимо произвести расчет относительно нетто (известен нетто и проценты обработки), то необходимо выставить только один флаг «от нетто к брутто».

По умолчанию в комплектах флаги «От нетто к брутто» и «От выхода к нетто» не выставлены. Т.е. их необходимо выставить при открытии комплекта, если требуется вводить данные НЕ от брутто. 

          ♦  При закрытии комплекта выставленные флаги не сохраняются.

   Если необходимо для всех комплектов и всегда использовать определенный набор флагов, то необходимо внести соответствующую настройку в файл настроек Store House – SH.INI. Данный файл находится в той же рабочей папке, что и файл приложения Store House (SH.EXE). 

          ♦  Для каждого рабочего места Store House (несколько компьютеров) используется свой собственный файл. Поэтому сделанные настройки на одном рабочем месте не будут соответствовать настройкам на другом рабочем месте.

Для определения флагов по умолчанию в файле SH.INI сделайте настройку CmpToBrutto = 0 (флаги не выставлены); 1 (от нетто к брутто); 2(от выхода к нетто) или 3 (оба флага выставлены):

Если данного пункта нет в файле, то добавьте его.

 

          [sh]

          ; вычислять количество в кк

          CmpToBrutto = 0 (1; 2 или 3)

 

7.3.5.3.5  Расчет

Расчет – в данной области выводится суммирующая информация по себестоимости комплекта, на основе которой можно произвести необходимые расчеты отпускной цены комплекта для конкретного предприятия (см. Рис. 159).

 

Рис. 159

 

   На дату – в это поле введите дату, на утро которой будет рассчитана себестоимость комплекта по методу, определенному в настройках системы, с учетом текущих документов за указанную дату. Дату можно выбрать из открывающегося календаря (см. Рис. 2) или ввести при помощи клавиатуры. При открытии комплекта указывается текущая компьютерная дата. 

Также данная дата влияет на определение периода комплекта полуфабриката, по которому будет производиться расчет себестоимости комплекта и расчет калорийности комплекта.

   Подразделение – в этой строке выберите подразделение, по цене приходов на которое будет вычислена себестоимость комплекта. Подразделение выбирается из открывающегося при нажатии в конце строки кнопки «…» словаря Подразделения (см. п.п. 7.12).

Строки Юр. лицои Предприятие заполняются автоматически в соответствии с выбранным подразделением.

Наценка % – в это поле можно ввести наценку в процентах для подсчета отпускной цены комплекта. Также наценка может быть рассчитана автоматически, если заполнить поле Отпуск б/н.

 

 

Себест./Отпуск.%, т.е. FoodCost комплекта – процентное соотношение себестоимости комплекта и его отпускной цены. Также может быть заполнен вручную, для расчета отпускной цены или рассчитан автоматически, при заполнении поля Отпуск б/н.

 

 

Себест. б/н (Себестоимость без учета налога), Себест. в/н (Себестоимость включая налог), НДС (Налог на добавленную стоимость), НСП (Налог с продаж)– эти поля заполняются автоматически в соответствии с ценами и налоговыми ставками на товары, содержащиеся в этом комплекте, в документах, приходующих товары из комплекта на выбранное Подразделение.

Метод расчета себестоимости комплекта – FIFO (first in first out); по последнему приходу; по средней цене остатка. Метод расчета себестоимости определяется для каждого клиентского места Store House в файле настроек Store House – SH.INI. Данный файл находится в той же рабочей папке, что и файл приложения Store House (SH.EXE)/

Для определения метода расчета себестоимости в файле SH.INI сделайте настройку CmpCostType = 0(FIFO); 1 (по последнему приходу); 2(средняя цена).

          ♦ Данная настройка не влияет на метод формирования себестоимости при списании. ВЛИЯЕТ ТОЛЬКО НА РАСЧЕТ СЕБЕСТОИМОСТИ В КОМПЛЕКТЕ и на формирование цены прихода при оформлении возвратов (см. п.п. 9.11.6).

Если данного пункта нет в файле, то добавьте его.

 

[sh]

; Как рассчитывать себестоимость в комплекте (0-FIFO 1-Last 2-Remns)

CmpCostType = 0 (1 или 2)

 

 Себестоимость рассчитывается суммой себестоимости товаров в комплекте по методу, определенному в настройках, на утро выбранной даты с учетом текущих документов.

  Если не заполнено поле Подразделение, на указанном подразделении нет остатка компонентов или себестоимость компонентов равно 0, то себестоимость рассчитана не будет.

  Себестоимость полуфабрикатов, если выставлен флаг «Производить», рассчитывается по периоду комплекта, в который попадает дата, указанная для расчета себестоимости.

   Отпускные суммы (Отпуск б/н, НДС, НСП, Отпуск в/н) – в этом поле отображается отпускные цены комплекта и отпускные суммы налогов. Данные поле могут быть заполнены вручную или могут быть рассчитаны автоматически при заполнении полей Наценка % или Себест./Отпуск.%

  Данные в полях «Наценка» и «Отпускные суммы» не сохраняются при закрытии комплекта.

  Поля «Отпускные суммы» заполняются на количество нормы закладки, указанное в поле «Норма» (см. п.п. 7.3.5.3.3).

Также данные поля будут заполнены значениями из карточки товара, если комплект открыть из товара или списка товаров (см. п.п. 7.1.9.11). Причем если в комплекте указано «Подразделение» для расчета себестоимости и в товаре для предприятия данного подразделения есть исключения по цене (см. п.п. 7.1.6.5), то «Отпускная цена» будет подставлена с учетом возможных исключений.

Если норма закладки указана на N единиц измерения нормы закладки блюда, то при открытии комплекта из карточки товара «Отпускные суммы» в комплекте будут пересчитаны на N единиц измерения нормы закладки.

 

 

7.3.5.3.6  Содержимое комплекта

В нижней части окна «Калькуляция» расположена таблица, в которую вносятся товары, являющиеся компонентами комплекта. 

Для возможности организовывать списания в Store House необходимо перечислить все ингредиенты комплекта (товары и полуфабрикаты) и заполнить колонку «Брутто». Все остальные колонки не используются при оформлении списания и используются только для печати унифицированных печатных форм.

  При работе в Store House V5 в комплектах могут быть использованы ТОЛЬКО товары.

  При необходимости указывать полуфабрикаты предварительно необходимо создать товар для полуфабриката (см. п.п. 7.3.5.3.7)

 

Для добавления компонента в комплект:

v Щелкните мышью в области значений таблицы;

v Нажмите клавишу [Insert] или [↓]. Также можно воспользоваться пунктом контекстного меню Добавить строку или пунктом «Добавить строку» главного пункта меню «Правка»;

v В столбце «№»автоматически установится порядковый номер компонента комплекта. С помощью контекстного меню можно изменять порядок следования компонентов (см. п.п. 7.3.5.3.12);

v Позиционируйте курсор в поле «Продукт» и выберите компонент для добавления из списка товаров.

Выбор компонента может осуществляться следующим образом:

1 вариантНаберите несколько букв от наименования ингредиента в пустой ячейке столбца «Продукт» и нажмите клавишу [Enter]. Программа предложит список товаров с совпадающим сочетанием букв (см. Рис. 160), из которого можно выбрать нужный товар.

 

Рис. 160

 

В список выводится наименование товара и путь к данному товару в списке товаров – наименование первой и последней группы.

Ниспадающий список для выбора товаров можно заменить на окно поиска товара (см. п.п. 7.1.11). Для этого в пункте «Настройка среды» - «Оформление и окна» главного пункта меню «Сервис» выставьте настройку «Открывать форму поиска объекта вместо списка» (см. п.п. 13.5.2).

2 вариант: Щелкните мышкой в пустой ячейке столбца «Продукт». Нажмите на кнопку  и выберите даблкликом необходимый товар из открывшегося словаря Товары.

3 вариант: воспользуйтесь поиском товара в списке товаров. Позиционируйте курсор в пустой ячейке «Продукт»и нажмите сочетание клавиш [Ctrl]+[Shift]+[F]. Также можно воспользоваться пунктом Найти товар главного пункта меню «Правка» .

В открывшемся окне поиска товара (см. Рис. 161) внесите часть наименования товара и нажмите кнопку [Искать].

Для уменьшения списка отображаемых позиций флагами отметьте те поля, по которым производить поиск (см. п.п. 7.1.11).

Позиционируйте курсор на товаре, который необходимо добавить в комплект, и нажмите кнопу [Выбрать].

 

Рис. 161

 

v В столбце «Код» автоматически будет указан код выбранного товара, присвоенный ему программой при создании;

v В столбце «Ед. изм.» автоматически будет указана единица измерения товара, на которой в карточке товара выставлен флаг «Калькуляция» (см. п.п. 7.1.6.4.1). Если у компонента существует несколько единиц измерения, Вы можете выбрать из списка любую из них, тогда веса Брутто, Нетто и Выход автоматически будут пересчитаны в соответствии с коэффициентом этой единицы измерения из карточки товара;

v Порядок заполнения колонок Брутто, Нетто, Выход определяется исходя из выбранных настроек (см. п.п. 7.3.5.3.4);

v  Брутто – в это поле установите вес компонента на норму закладки до обработок, т.е. «грязный вес» продукта. Заполнение колонки обязательно. 

           По колонке «Брутто» происходит списание компонента и рассчитывается себестоимость комплекта.

Если в поле «Ед. изм.» выбрана НЕ базовая единица измерения товара (см. п.п.7.1.6.4.1), а в поле «Брутто» указано количество, при пересчете которого в базовую единицу измерения будет меньше значения 0,0001, то при сохранении такого количества система выдаст сообщение об ошибке (см. Рис. 162).

 

Рис. 162

 

v  %1 – в этом столбце укажите процент изменения веса компонента после первой обработки («холодной»). Значение в этом поле выставится автоматически, если Вы указали его в карточке товара на закладке Доп. параметры( см. п.п. 7.1.6.5). Введенное значение можно изменить: отрицательное значение – в случае уменьшения веса компонента, положительное – в случае увеличения веса. Для автоматического вычисления значения в столбце %1 Вы можете указать в столбце Нетто вес компонента после первой обработки;

v  Нетто – вес компонента после первой обработки, будет вычислен автоматически, если Вы поставили значение в столбце %1. Если Вы укажете в этом поле вес компонента после первой обработки вручную, значение в столбце %1 будет вычислено автоматически;

v  %2 – в этом столбце укажите процент изменения веса компонента после второй обработки («горячей»). Значение в этом поле выставится автоматически, если Вы указали его в карточке товара на закладке Доп. параметры (см. п.п. 7.1.6.5). Введенное значение можно изменить: отрицательное значение – в случае уменьшения веса компонента, положительное – в случае увеличения веса. Вы можете указать в столбце Выход вес компонента после второй обработки, тогда значение в столбце %2 будет вычислено автоматически;

Выход – может быть вычислен автоматически, если Вы поставили значение в столбце %2. Если Вы укажете в этом поле вес компонента после второй обработки, значение в столбце %2 будет вычислено автоматически;

          ♦  Порядок заполнения колонок Брутто, Нетто, Выход определяется исходя из выбранных настроек (см. п.п. 7.3.5.3.4). Если флаги «от нетто к брутто» и «от выхода к нетто» выставлены, то заполнение идет в обратном порядке.

Производить –  флаг вэтом столбце необходимо поставить для товаров, которые производятся на Вашем предприятии. Т.е. в комплекте используется полуфабрикат, при списании которого произойдет «раскручивание» до ингредиентов (см. п.п. 7.3.5.3.7). Флаг выставляется автоматически при добавлении товара, связанного с комплектом. Если товар при списании раскручивать до ингредиентов не требуется, то снимите флаг;

Комплект – в этом столбце автоматически указывается комплект, если на карточке выбранного товара указан комплект. В случае отсутствия связанного комплекта поле остается незаполненным;

Сумма б/н – стоимость компонента без учета налогов. Рассчитывается автоматически по методу FIFO по приходным документам на подразделение, указанное в поле «Подразделение» и на дату, указанную в поле «На дату» области «Расчет» (см. п.п. 7.3.5.3.5);

НДС – сумма НДС данного компонента. Рассчитывается автоматически по методу FIFO по приходным документам на подразделение, указанное в поле «Подразделение» и на дату, указанную в поле «На дату» области «Расчет» (см. п.п. 7.3.5.3.5);

НСП – сумма НСП данного компонента. Рассчитывается автоматически по методу FIFO по приходным документам на подразделение, указанное в поле «Подразделение» и на дату, указанную в поле «На дату» области «Расчет» (см. п.п. 7.3.5.3.5);

Сумма в/н – стоимость компонента, включая налоги. Так же, как и стоимость б/н, рассчитывается автоматически по методу FIFO по приходным документам на подразделение, указанное в поле «Подразделение» и на дату, указанную в поле «На дату» области «Расчет» (см. п.п. 7.3.5.3.5);

Цена б/н и в/н – цена компонента (без налогов и включая налоги). Рассчитывается автоматически на основе сумм компонента и его количества в колонке «Брутто»;

v Базовая ед. изм. (Наименование, Цена б/н, Цена в/н) – в данной группе колонок выводится информация по базовой единице измерения ингредиента: наименование, цена без налогов, цена включая налоги. Цена б/н и цена в/н рассчитываются автоматически по методу FIFO по приходным документам на подразделение, указанное в поле «Подразделение» и на дату, указанную в поле «На дату» области «Расчет» (см. п.п. 7.3.5.3.5). Значения могут быть изменены (см. п.п. 7.3.5.3.11), но не будут сохранены при закрытии карточки комплекта;

v НДС% - ставка налога базовой единицы измерения ингредиента. Необходима для пересчета себестоимости комплекта при редактировании цен ингредиентов;

v Перечислите все компоненты комплекта и заполните необходимые поля;

v  Сохраните внесенные в комплект данные (пункт главного меню «Документ» – «Сохранить документ» или кнопка  на панели инструментов).

             ♦  Компонентами комплекта могут быть только товары. Если в комплект будет добавлен товар, который включает в себя редактируемый комплект, сохранить его будет невозможно. При сохранении комплекта с таким товаром система выдаст сообщение (см. Рис. 163).

 

Рис. 163

 

Если ингредиент был указан неверно в процессе заполнения состава комплекта, то до сохранения комплекта строку можно заменить.

v  Позиционируйте курсор в поле «Продукт» на строке, которую нужно заменить. 

v  Внесите часть наименования товара, на который необходимо заменить. 

v  Выберите товар из списка. 

          Данная функция доступно только до сохранения комплекта. Если изменения нужно сделать в сохраненном комплекте, то строку некорректно внесенного товара нужно удалить и добавить строку с нужным товаром.

 

7.3.5.3.7  Добавление полуфабриката

При производстве в ресторанах, кафе, столовых и пр. используется понятие «полуфабрикат». Товар, который производство готовит заранее и в дальнейшем использует при производстве готовых блюд или других полуфабрикатов.

           ♦  При работе в Store House V5 в комплектах могут быть использованы ТОЛЬКО элементы словаря «Товары».

            ♦  При необходимости указывать полуфабрикаты требуется создать не только комплект для полуфабриката, но и сам товар, связанный с комплектом.

Для удобства и ускорения работы можно сперва создать комплекты необходимым полуфабрикатам, а затем на основе созданных комплектов создать карточки товаров (см. п.п. 7.3.7.3).

Далее необходимо определиться с правилом работы с полуфабрикатами при списании:

1.     На предприятии при списании все полуфабрикаты раскладываются до ингредиентов. Т.е. на остатках полуфабрикаты не хранятся и списываются сразу ингредиенты

2.     На предприятии происходит «приготовление полуфабрикатов» и на остатках хранятся сами полуфабрикаты. Тогда при списании проданных блюд система будет требовать на остатках наличия готовых полуфабрикатов

3.     Комбинация двух первых методов

При добавлении товара-полуфабриката в комплект блюда необходимо определиться с выставлением флага «Производить».

         ♦ При добавление в комплект товара, связанного с комплектом, флаг «Производить» будет выставлен автоматически. Если полуфабрикат производить не требуется, флаг необходимо снять.

Если флаг выставлен (см. Рис. 164), то при списании основного блюда полуфабрикат будет «раскручен» до ингредиентов (см. Рис. 165 и Рис. 166). 

 

Рис. 164

 

Рис. 165

 

Рис. 166

 

Если флаг снят (см. Рис. 167), то при списании основного блюда система будет искать на остатке сам полуфабрикат (см. Рис. 168). 

 

Рис. 167

 

Рис. 168

 

Выставить/снять флаг «Производить» для уже списанных комплектов можно, но произойдет автоматическое изменение списанных накладных (см. п.п. 7.3.10).

 

7.3.5.3.8  Товар с типом «Калькуляция» в комплекте

Для печати технологических карт или технико-технологических карт часто пользователи хотят указывать товары, которые в дальнейшем не требуется списывать при реализации готовых блюд. 

Например: такой товар как Вода. Часто воду не закупают для приготовления, ее не приходуют на подразделения, но для удобства поваров данный товар необходимо включить в печатные формы технологических или технико-технологических карт. 

Для таких товаров добавлено понятие «тип товара - калькуляция» (см. п.п. 7.1.6.3.1). В сам комплект товар-калькуляция добавляется по тем же правилам, что и обычный товар.

При добавлении такого товара в комплект, система будет использовать данный товар для расчета общего выхода, выводиться на печать, но не будет участвовать в списании (см. Рис. 165 и Рис. 166).

 

7.3.5.3.9  Использование группы взаимозамен

Для возможности при списании использовать «Взаимозаменяемые товары» (см. п.п. 7.4) при производстве блюд или полуфабрикатов в их комплектах необходимо указать группы взаимозамен для товаров с возможностью замены.

В поле «Группа взаимозамен» выберите из ниспадающего списка группу взаимозамен (см. Рис. 167), которая будет применяться при списании этого блюда при использовании взаимозамен.

 

Рис. 167

 

В выборке групп будут присутствовать только те группы, куда входит основной ингредиент комплекта.

    ♦          Для комплекта «Модификатор» взаимозаменяемые товары не применяются при списании. По умолчанию колонка «Группа взаимозамен» скрыта для комплекта-модификатора.

Если в комплекте для товара группа взаимозамен не была указана или была указана, но ее поменяли или удалили, и с этим комплектом созданы комплектации с флагом «использовать взаимозамены», то назначение/изменение/удаление группы взаимозамен на товар в комплект не приведет к изменению уже созданных накладных (не будет вызвана процедура пересчета накладных). Если требуется применить внесенные изменения деактивируйте и активируйте накладные.

 

7.3.5.3.10  Формирование себестоимости в комплекте

Себестоимость в комплекте по умолчанию рассчитывается по методу FIFO.

Также можно определить другой метод расчета себестоимости: по последнему приходу или по средневзвешенной.

Данная настройка выполняется в файле SH.INI.

Настройка CmpCostType = 0 (1 или 2)

Настройка производится на каждом пользовательском месте Store House V5.

Если данного пункта нет в файле, то добавьте его.

[sh]

; Как рассчитывать себестоимость в комплекте (0-FIFO, 1-Last, 2-Remns)

CmpCostType = 0

При расчете себестоимости ингредиентов учитывается все количество брутто. Если количество брутто будет расходоваться из нескольких приходов, то все приходы будут учтены в себестоимости.

 

Пример.

В базе введен полуфабрикат. Норма закладки 1000 гр. Расход ингредиента 2500гр. Себестоимость на дату по подразделению рассчитана (см. Рис. 169).

 

Рис. 169

 

При использовании данного полуфабриката в другом комплекте себестоимость равна 0 при тех же условиях (см. Рис. 170).

 

Рис. 170

 

Причина расхождения данных в разном количестве брутто сырья, которое будет предположительно израсходовано при списании указанного количества нормы закладки комплекта.

При получении 1000 гр полуфабриката будет списана 2500гр ингредиента.

При получении 1 порции готового блюда будет израсходовано 30 гр полуфабриката, т.е. 75 гр исходного ингредиента.

Из отчета «Движение товара» (см. Рис. 171) анализируем остатки.

На момент формирования отчета остаток 1500 гр. 500гр из 1й накладной по 0 цене и 1000гр по цене 0,36.

При расходе 2500гр – цена будет взята из двух накладных.

При расходе 75гр – цена будет взята из первой накладной по 0 цене.

 

Рис. 171

 

7.3.5.3.11 Редактирование цен ингредиентов в комплекте

В некоторых случаях бывает необходимо получить себестоимость комплекта с товарами, которые еще не приходовались на предприятие. При проработках новых блюд, при изменении рецептуры или предварительном расчете банкетов нужна информация о предполагаемой себестоимости конкретных блюд с возможностью распечатать данную информацию.

В Store House V5 можно напрямую в комплекте задать стоимость базовой единицы измерения ингредиента и получить предполагаемую себестоимость блюда с учетом этой цены.

    ♦    Указанные значения НЕ СОХРАНЯЮТСЯ. После закрытия комплекта себестоимость ингредиентов вернется к расчетным значениям.

 

Рис. 170

 

Для редактирования цены ингредиента (см. Рис. 170):

v  Позиционируйте курсор в поле «Базовая ед. изм.» - «Цена в/н» или «Цена б/н»;

v  Укажите цену за БАЗОВУЮ ед. изм. ингредиента;

v  Отредактируйте цены для всех необходимых ингредиентов;

v  Если в комплекте используется товар с флагом «производить», то, при необходимости, задайте ему также цену вручную;

v  Распечатайте необходимый макет;

v  После закрытия комплекта внесенные изменения не сохранятся. Значения вернутся к расчетным.

Ставка налога для ингредиента будет взята из карточки товара из поля «НДС закупки». Если в комплекте определено подразделение для расчета себестоимости и в товаре указаны исключения по предприятиям, то НДС будет использован из исключений. Если подразделение в комплекте не задано или отсутствуют исключения, то значение будет взято из «базовых параметров».

 

7.3.5.3.12  Пункты контекстного меню на ингредиентах комплекта

 

 

Рис. 172

 

        Вверх/Вниз

Если в комплекте важен порядок следования ингредиентов, а в процессе работы ингредиенты были указаны в неверном порядке, то воспользуйтесь пунктами контекстного меню Вверх/Вниз.

Вверх (или сочетание «горячих клавиш» [Ctrl]+[Up]) поднимает выделенную строку на одну позицию вверх;

Вниз (или сочетание «горячих клавиш» [Ctrl+[Down]) передвигает выделенную строку на одну позицию вниз.

      Свойства комплекта

Данный пункт доступен только для товаров, на карточках которых указана связь с комплектами.

Данный пункт используется для быстрого открытия комплекта полуфабриката.

       Движение товара

Данный пункт открывает отчет «Движение товара» (см. п.п. 12.3.1) для анализа документооборота по конкретному товару, на котором была вызвана функция из комплекта. 

Данный отчет поможет проанализировать себестоимость конкретного ингредиента, если она вызывает сомнения при расчете себестоимости комплекта.

 

7.3.5.4  Заполнение закладки «Технология»

Заполнение закладки «Технология» не является обязательным, онанеобходима для печати технологической карты или технико-технологической карты и содержит описание процесса производства товара.

Закладка «Технология» заполняется для конкретного периода одной версии комплекта, т.к. описание технологии приготовления зависит от ингредиентов комплекта. Версию и период можно выбрать непосредственно на закладке «Технология» (см. Рис. 173). Также версию и период можно выбрать на закладке «Калькуляция» (см. п.п. 7.3.5.3), при переходе к закладке «Технология» выбранные версия и период будут заполнены.

На закладке «Технология» информация вводится в виде текста (см. Рис. 173).

 

Рис. 173

 

Если у Вас уже есть набранный электронный текст описания технологии приготовления, то можно выделить текст в электронном документе и воспользоваться пунктами контекстного меню Копировать (в файле источнике) и Вставить ( на закладке «Технология»). Также можно воспользоваться сочетанием клавиш [Ctrl]+[C] и [Ctrl]+[V].

 

7.3.5.5  Заполнение закладки «Калорийность»

На закладке «Калорийность» (см. Рис. 174) происходит расчет калорийности комплекта относительно данных из карточек товаров-ингредиентов комплекта. 

 

Рис. 174

 

Таблица заполняется автоматически после сохранения комплекта, и изменить ее значения нельзя.

Расчет происходит по всем ингредиентам комплекта. Полуфабрикаты раскладываются на ингредиенты, и полученные ингредиенты суммируются. Количество ингредиентов для расчета калорийности берется из колонки «Нетто» (см. п.п. 7.3.5.3.6).

    Расчет калорийности происходит на количество и единицу измерения нормы закладки комплекта, без пересчета на 100 гр.

     Если на закладке «Основные параметры» указана норма закладки «1 порция», то расчет калорийности происходит на 1 порцию. Если на закладке «Основные параметры» указана норма закладки «1,5 кг», то расчет калорийности происходит на 1,5кг.

     Ингредиенты полуфабрикатов, если выставлен флаг «Производить», берутся из периода комплекта, в который попадает дата, указанная в поле Дата области комплекта Расчет (см. п.п. 7.3.5.3.5).

Значения полей «Код»«Продукт» и «Выход» заполняются в соответствии со значениями одноименных полей, заполненных на закладке «Калькуляция» (см. п.п. 7.3.5.3.6).

Значения «Ед. изм.» подставляется из карточек соответствующих товаров из закладки «Единицы измерения». Расчет происходит в единице измерения, у которой стоит флаг «Калькуляция» (см. п.п. 7.1.6.4.1).

При изменении единицы измерения товара-ингредиента вручную на закладке «Калькуляция» карточки комплекта, на закладке «Калорийность» единица измерения не изменится.

Значения полей Белки (гр), Жиры (гр), Угл. (гр), Ккал рассчитываются относительно значений, внесенных в карточке товара на закладке «Основные параметры» с выставленным флагом «рассчитывать калорийность» (см. п.п. 7.1.6.3.2). Значение белков, жиров и углеводов рассчитываются для каждого ингредиента относительно количества, заданного в колонке «Нетто» (см. п.п. 7.3.5.3.6).

При использовании алкогольной продукции в комплекте в поле Ккал учитывается калорийность алкоголя, рассчитанная по формуле (см. п.п. 7.1.6.3.2). Расчет также происходит по колонке «Нетто».

При включении настройки таблицы «Тоталы по таблице» (см. п.п. 7.3.5.3) происходит суммирование значений в каждом столбце (см. Рис. 174).

Поля Период с и Версия можно выбрать из возможных вариантов, созданных на закладке «Калькуляция» (см. п.п. 7.3.5.3). Значения в таблице будут меняться соответственно выбранной версии и периода комплекта.

Таблица не заполняется при выставленном флаге «Модификатор» на закладке «Основные параметры» (см. п.п. 7.3.5.2). В этом случае на закладке «Калорийность» отображается сообщение, изображенное на Рис. 175.

 

Рис. 175

 

Если есть вложения комплектов с несколькими периодами действия (см. п.п. 7.3.5.3.2), то расчет энергетической ценности будет производиться следующим образом: 

Пусть, например, у основного комплекта выставлен период действия с 01.01.1980 поле «по» не определено. У комплекта полуфабриката, входящего в состав основного комплекта, есть два периода действия с 01.01.1980 по 31.12.16 и с 01.01.2017 поле «по» не определено. При таком варианте расчет энергетической ценности основного комплекта с периодом действия с 01.01.1980 будет формироваться по энергетической ценности комплекта полуфабриката с периодом действия с 01.01.1980 по 31.12.16. Для осуществления расчета энергетической ценности основного блюда по последнему периоду действия комплекта полуфабриката необходимо изменить период действия основного комплекта.

 

7.3.5.6  Заполнение закладки «Прочее»

Закладка Прочее (см. Рис. 176) содержит 7 закладок: Область применения; Требования к сырью; Выход в готовом виде; Основание производства; Требования к оформл., реализ. и хран.; Органолептические показатели; Микробиологические показатели.

 

Рис. 176

 

Заполнение перечисленных закладок не является обязательным. 

Вся внесенная информация используется для автоматического заполнения унифицированной формы технико-технологической карты и ее последующей печати.

Закладка «Прочее» заполняется для конкретного периода одной версии комплекта, выбранного на закладке «Калькуляция» (см. п.п. 7.3.5.3), т.к. показатели могут зависеть от ингредиентов комплекта. Версию и период можно выбрать непосредственно на закладке «Прочее» (см. Рис. 176). Также версию и период можно выбрать на закладке «Калькуляция» (см. п.п. 7.3.5.3), при переходе к закладке «Прочее» выбранные версия и период будут заполнены.

На закладках из закладки «Прочее» информация вводится в виде текста (см. Рис. 176).

Если у Вас уже есть набранный электронный текст все показателей для закладки «Прочее», то можно выделить текст в электронном документе и воспользоваться пунктами контекстного меню Копировать (в файле источнике) и Вставить (в нужной закладке группы закладок «Прочее»). Также можно воспользоваться сочетанием клавиш [Ctrl]+[C] и [Ctrl]+[V].

 

7.3.5.7 Закладка «Атрибуты периода»

Закладка «Атрибуты периода» содержит перечень атрибутов, созданных для периода комплекта Рис. 177. Данные атрибуты могут использоваться например в печатных формах, когда пользовательская информация должна изменяться по периодам версий комплектов.
 
 
Рис. 177
 
Например, в макете Технико-технологической карты используются предустановленные атрибуты физико-химических показателей (см. Рис. 178).
 
 
Рис. 178
 
Так как функционал добавлен с версии 5.62.255, то список предустановленных атрибутов периода комплекта может быть пустым, если база Store House создавалась ранее указанной версии.
В таком случае атрибуты необходимо создать вручную в приложении SDBMan.exe (см. п.п. 14.4.6). Список необходимых атрибутов представлен на Рис. 179.
 
 
Рис. 179
 

7.3.5.8  Закладка «Детализация компонентов»

Закладка «Детализация компонентов» содержит детализированные данные о компонентном составе комплекта, с перечислением компонентов входящих в состав товаров-полуфабрикатов (см. Рис. 180).

 

Рис. 180

 

В поле «Уровень» представлена степень вложенности компонента:

0 - указывается для компонентов открытого комплекта

1 - для компонентов товаров с флагом «Производить» уровня «0»

2 - для компонентов товаров с флагом «Производить» уровня «1», и т. д.

Закладка «Детализация компонентов» заполняется относительно Версии и Периода комплекта.

Для определения версий комплектов полуфабрикатов, если они отличаются по предприятиям (см. п.п. 7.1.6.6), выберите «Подразделение» и «На дату» поля «Расчет» (см. Рис. 180).

 

 

7.3.5.9  Особенности заполнения карточки комплекта-модификатора

Комплекты-модификаторы – это комплекты, которые изменяют основной комплект блюда при списании документов «Заявки». Изменением может быть как добавление новых ингредиентов, так и исключение ингредиентов при списании. Также изменением будет увеличение или уменьшение какого-либо ингредиента в количественном или процентном выражении.

В заявке в области «Модификаторы» (см. Рис. 181) могут быть добавлены только комплекты с флагом «Модификатор» (см. п.п. 7.3.5.2).

 

Рис. 181

 

Заполнение комплекта-модификатора:

В поле Наименование введите наименование комплекта.

На закладке «Основные параметры» выставите флаг «Модификатор». Данный флаг выставляется автоматически комплектам, импортированным из R-Keeper (см. п.п. 7.3.6).

       ♦        Для комплекта «Модификатор» взаимозаменяемые товары не применяются при списании. По умолчанию колонка «Группа взаимозамен» скрыта для комплекта-модификатора.

Поле Брутто - для модификатора в этом поле можно устанавливать не только положительные, но и отрицательные значения. Также, величины могут быть абсолютных и относительных величин, т. е. Брутто можно указывать,как в единицах измерения товара, так и в процентах.

 

Рис. 182

 

Рис. 183

 

Если в стандартный комплект товара входит какой-либо компонент, то, указывая для модификатора этого компонента отрицательное значение, Вы исключите его из списания.

Например, модификатор называется «Без сметаны». Комплект-модификатор содержит единственный компонент «Сметана», Брутто «-10 г». При связывании этого модификатора с товаром «Салат», при списании будет исключен компонент «Сметана» 10 г.

Например, можно модификатору с названием «Слабо соленый» поставить Брутто «-50%» компоненту «Соль». При списании товара, с которым связан этот комплект-модификатор, количество компонента «Соль» уменьшится на 50%.

Закладка Калорийностьне заполняется (см. Рис. 176).

Остальные закладки могут быть заполнены, как описано в п.п. 7.3.5.4 и п.п. 7.3.5.6.

 

7.3.6  Комплекты, импортированные из R-Keeper

Если Store House работает совместно с R-Keeper на предприятии, то меню импортируется из R-Keeper (см. п.п. 15.4.6).

Если в R-Keeper включены и работают модификаторы, то при импорте словарей из R-Keeper справочник «Модификаторы» будет импортирован в словарь «Комплекты», в соответствующую ветку списка комплектов (см. п.п. 15.4.6).

В Store House будут выгружены только те модификаторы, у которых в менеджерской части R-Keeper поле «Вес» имеет значение больше 0 (нуля) (см. Рис. 184).

Если значение в поле «Вес» равно 0, то данный модификатор не будет импортирован в Store House.

 

Рис. 184

 

Модификатор – это изменение основного блюда, с которым был продан модификатор. Для Store House – это изменение основного комплекта.

Поэтому все модификаторы создаются в словаре «Комплекты» Store House.

При импорте модификаторов всем комплектам автоматически проставляется флаг «Модификатор» на карточке комплекта (см. Рис. 185).

 

Рис. 185

 

Заполните карточки созданных комплектов для корректной обработки списания реализации (см. п.п. 7.3.5).

 

7.3.7  Команды контекстного меню списка комплектов

При работе со списком комплектов доступны следующие команды контекстного меню (см. Рис. 186).

Рис. 186

 

Создать комплект – создание нового комплекта в выделенной группе комплектов (см. п.п. 7.3.4);

Свойства комплекта – открытие выделенного комплекта для редактирования (см. п.п. 7.3.10);

Удалить комплект – удаление выделенного комплекта (см. п. 7.3.12);

Копировать – копирование в буфер обмена значений поля, из которого было вызвано контекстное меню;

Вставить – команда активна в открытой карточке комплекта, вставляет скопированное перед этим значение в выбранное для редактирования поле (см. Рис. 187);

Удалить – команда активна в открытой карточке комплекта, удаляет текст в выбранном для редактирования поле (см. Рис. 188);

Клонировать документ – создание полной копии выделенного комплекта (см. п.п. 7.3.8).

 

Рис.187

 

Рис.188

 

7.3.7.1  Версии комплекта

Версии комплекта – просмотр списка периодов действия выделенной версии выбранного комплекта.

Данный пункт позволяет удалять версии и периоды комплекта (см. п.п. 7.3.5.3.1 и п.п. 7.3.5.3.2) и задать наименование версиям комплекта.

 

Рис. 189

 

При создании версий комплекта из карточки комплекта (см. п.п. 7.3.5.3.1) версии комплекта присваивается только номер. Для указания наименования версии комплекта нужно открыть отчет «Версии комплекта» и для каждой версии комплекта в поле «Наименование» можно указать наименование. Поле текстовое, не обязательное для заполнения. 

Для сохранения наименования версии комплекта нажмите кнопку    на панели инструментов или воспользуйтесь пунктом главного меню «Документ» – «Сохранить документ».

Также используя данный пункт можно быстро открыть нужный период версии комплекта на просмотр и редактирование. Для этого в списке выделите нужный период нужной версии комплекта и воспользуйтесь пунктом контекстного меню «Открыть комплект» (см. Рис. 189).

 

7.3.7.2  Связь комплекта с товарами

Связь комплекта с товарами – отчет, в котором выводится список товаров, в комплекты которых входит выделенный комплект (см. Рис. 190).

 

Рис. 190

 

Так как каждый комплект связан с товарами через другие товары, то для определения списка использования комплекта необходимо запросить все товары, в комплекты которых входит товар, связанный с анализируемым комплектом

На примере (см.Рис. 190) комплект «Чеснок п/ф» связан с товаром «Чеснок п/ф» с кодом «1139», который в свою очередь входит в комплекты товаров «База лук/чеснок п/ф», «Соус Греческий» и «Соус для пиццы». А сами товары «База лук/чеснок п/ф», «Соус Греческий» и «Соус для пиццы» входят в комплекты блюд «Спагетти Карбонара», «Салат Греческий», «Пицца Маргарита» и пр.

Таким образом, можно отследить полный список связей, если, например, необходимо удалить комплект или необходимо узнать количество, в которых товар используется в других товарах для выявления ошибки.

 

7.3.7.3  Создать товар на основе комплекта

Комплекты работаю только, когда они связаны с товарами.

 При работе в Store House V5 в комплектах могут быть использованы ТОЛЬКО элементы словаря «Товары».

 При необходимости указывать полуфабрикаты требуется создать не только комплект для полуфабриката, но и сам товар, связанный с комплектом.

Для удобства и ускорения работы можно сперва создать комплекты необходимым полуфабрикатам, а затем на основе созданных комплектов создать карточки товаров. Для этого воспользуйтесь командой контекстного меню «Создать товар на основе комплекта» в списке комплектов.

Создать товар на основе комплекта – функция создания товаров для комплектов, которые не связаны с товарами. 

Команду можно использовать для нескольких комплектов сразу. Для этого нужно выделить несколько комплектов, удерживая кнопку [Ctrl] или [Shift].

При выборе этой команды открывается диалоговое окно, изображенное на Рис. 191.

 

Рис. 191

 

Нажмите на кнопку  в строке «В группе товаров» для определения товарной группы, в которой будет созданы товары. Выберите группу двойным щелчком мыши и нажмите кнопку [Выполнить].

После создания товара появится окно подтверждения (см. Рис. 192).

 

Рис. 192

 

Название созданного товара будет совпадать с названием комплекта. Также на карточку товара будет добавлена единица измерения из поля «единица измерения нормы закладки»комплекта (см. п.п. 7.3.5.3.3).

  Если комплект уже связан с товаром, товар не будет создан. Система выдаст сообщение Рис. 193.

 

Рис. 193

 

Для товаров, созданных на основе комплектов, флаг «Производить» (см. п.п. 7.1.6.3.6) будет выставлен автоматически.

 

7.3.7.4  Удалить связь комплекта с товарами

Комплект можно удалить только когда:

·     Он не используется в документах (накладных)

·     Он не входит в состав других комплектов 

·     Он не связан с товарами

Если первые два пункта выполнены, то можно воспользоваться функцией «Удалить связь комплекта с товарами» контекстного меню списка комплектов для удаления связей с товарами.

Для того чтобы удалить связь комплекта с товаром:

v Выделите с помощью мышки один или несколько комплектов (см. п.п. 2.2.2.5);

v Вызовите контекстное меню, пункт «Удалить связь комплекта с товарами»;

v Система запросит подтверждение удаления связи. Нажмите [Да], если Вы действительно хотите удалить связи выделенных комплектов с товарами. 

v Система выдаст подтверждение удаления связи комплекта с товарами (см. Рис. 194). В скобках указано количество удаленных связей;

 

Рис. 194

 

 Если в товаре были указаны версии комплекта для разделения по предприятиям (см. п.п. 7.1.6.6), то при удалении связи комплекта с товаром удаляются и записи по использованию версий комплекта.

v Нажмите [Нет], если Вы ошибочно выбрали пункт меню «Удалить связь комплекта с товарами».

v Если функция была вызвана для комплекта, который используется в накладных, то система выдаст сообщение об ошибке (см. Рис. 195).

 

Рис. 195

 

7.3.8  Клонирование комплекта

При создании однотипных комплектов удобно использовать функцию клонирования (создания точной копии) комплекта, внося лишь единичные изменения в ранее созданные комплекты.

Для клонирования комплекта:

v Выберите комплект, который Вы хотите скопировать;

v Воспользуйтесь пунктом главного меню «Правка» – «Клонировать документ»;

v В окне клонированного комплекта внесите необходимые изменения;

v Сохраните новый комплект (пункт главного меню «Документ» – «Сохранить документ» или кнопка  на панели инструментов).

  Копировать состав одного комплекта в состав другого комплекта нельзя.

 

7.3.9  Поиск комплекта

Для осуществления поиска комплекта в списке комплектов воспользуйтесь функцией «Найти комплект» главного пункта меню «Правка» или сочетанием клавиш [Ctrl]+[Shift]+[F]. Поиск происходит по всем группам комплектов. 

Поиск можно задать по наименованию комплекта или коду (см. Рис. 196).

 

Рис. 196

 

    Для вызова окна поиска:

v  Откройте окно словаря Комплекты;

v  Воспользуйтесь пунктом «Найти комплект» главного пункта меню «Правка» или сочетанием клавиш [Ctrl]+[Shift]+[F];

v  Заполните в окне Поиск комплекта строкупоиска (см. Рис. 196);

v  Расставьте флаги в зависимости от того, по каким полям Вы хотите осуществить поиск;

v  Нажмите кнопку [Искать]. Найденные позиции, удовлетворяющие условиям поиска, будут отображены в нижней части окна.

    Чтобы перейти на найденный объект, выберите его в нижней части окна и нажмите кнопку [Выбрать].

 

7.3.10  Редактирование комплекта

Комплект содержит информацию разного рода, влияющую на формирование остатков (см. п.п. 7.3.5.3) или используемую только для печатных форм (см. п.п. 7.3.5.4п.п. 7.3.5.5п.п. 7.3.5.6). Соответственно при редактировании комплекта изменяемая информация может привести к изменению остатков, если редактировать закладку «Калькуляцию».

Редактировать можно как комплект, по которому проходило списание, так и комплект еще не участвовавший в списании.

  При изменении закладки «Калькуляция» «списанного комплекта» происходит пересчет очередей FIFO, что в свою очередь приводит к изменению отчетов.

  Изменение «списанного комплекта» возможно только при наличии соответствующего права у пользователя (см. п.п. 14.2.2.3.4).

При сохранении изменений закладки «Калькуляция» списанного комплекта появится сообщение о том, что накладные, в которых используется данный комплект, будут пересчитаны. Если Вы принимаете решение об изменении документооборота, нажмите [Да] (см. Рис. 197). Если изменения были внесены ошибочно, то нажмите [Нет] для отказа.

 

Рис. 197

 

Чтобы внести изменения в карточку комплекта:

           v Выберите этот комплект и вызовите контекстное меню, пункт Свойства комплекта, либо воспользуйтесь пунктом главного меню «Документ» – «Свойства комплекта»;

           v Внесите необходимые изменения;

           v Сохраните изменение комплекта (Пункт главного меню «Документ» – «Сохранить документ» или кнопка   на панели инструментов).

 

7.3.11  Перетаскивание комплекта/группы комплектов

Для изменения структуры справочника комплектов (перенос комплектов в другую группу, изменение иерархии групп комплектов), можно использовать следующие методы:

              Изменение иерархии групп комплектов

Если необходимо отредактировать иерархию групп комплектов (вместе с комплектами), то 

v Откройте свойства группы для редактирования (см. п.п. 7.3.2);

v В поле «Входит в группу» выберите группу комплектов, в которую необходимо осуществить перенос;

v Сохраните изменения свойств группы комплектов;

v Группа комплектов вместе с комплектами будет перемещена в выбранную группу комплектов.

Таким же методом можно изменить группу комплектов для одного комплекта, изменив в каточке комплекта «Группа».

              Перетаскивание комплектов в другую группу комплектов

Если необходимо перенести определенные комплекты из группы в группу, то можно воспользоваться функцией DRAG&DROP

v Выделите комплекты в списке, удерживая [Ctrl] или [Shift];

v Левой клавишей мыши перетащите выделенные комплекты в другую группу.

Значок перетаскивания имеет вид белого маленького прямоугольника под курсором мыши, если завершение перетаскивания в данный момент приведет к изменениям в справочниках или документах.

Если завершение перетаскивания в текущий момент не приведет к изменениям, значок перетаскивания принимает вид маленькой окружности, разделенной пополам.

v Система запросит подтверждения операции переноса (см. Рис. 198). Нажмите [Да], если Вы действительно хотите перенести выбранные комплекты. Нажмите [Нет], если Вы ошибочно вызвали данную функцию.

 

Рис. 198

 

 

7.3.12  Удаление комплекта

  Удалить можно только комплект, на который нет ссылок в документах и который не связан ни с одним товаром.

    Для удаления комплекта:

v Выберите комплект, который Вы хотите удалить в правой части окна Комплекты;

v Воспользуйтесь пунктом контекстного меню Удалить комплект или пунктом главного меню «Документ» – «Удалить комплект»;

v Система запросит подтверждение удаления. Нажмите [Да], если Вы действительно хотите удалить выбранный комплект. Нажмите [Нет], если Вы ошибочно выбрали пункт меню «Удалить комплект».

 

7.4 Словарь Взаимозаменяемые товары

На предприятиях общественного питания приготовление блюд происходит по технологическим картам (комплектам), в которых перечислены расходуемые ингредиенты на производство тех или иных блюд. Не всегда указанные в технологии приготовления ингредиенты есть в наличии, и некоторые ингредиенты можно заменить на другие, схожие по своим свойствам с исходными.

При оформлении производственного процесса в программе Store House можно повторить реальный производственный процесс с заменой ингредиентов, если основных ингредиентов комплекта недостаточно на остатках подразделений, по которым оформляются документы производства.

Для этого необходимо:

  • Составить списки заменяемых товаров и объединить их в группы (см. п.п. 7.4.4);
  • В каждом комплекте, где возможно заменять товары, необходимо для товаров указать используемую группу для замены (см. п.п. 7.3.5.3.9);
  • При создании документа комплектация или при обработке внутренних или внешних заявок указать необходимость использовать замены (см. п.п. 8.21.1, 9.11.1 и 9.11.4).

♦  Взаимозаменяемые товары применяются только в накладных «Комплектация».

Перечень товаров, который можно заменить, необходимо определить в пункте «Взаимозаменяемые товары» главного пункта меню «Словари» – «Товары».

Окно словаря «Взаимозаменяемые товары» представлено на Рис. 199.

 

Рис. 199

 

7.4.1 Создание группы взаимозаменяемых товаров

Чтобы добавить новую группу взаимозаменяемых товаров:

  • Откройте словарь взаимозаменяемых товаров;
  • Нажмите клавишу [Insert] или [↓]. Также можно воспользоваться пунктом контекстного меню Добавить строку или пунктом «Добавить строку» главного пункта меню «Правка»;
  • Введите наименование новой группы взаимозаменяемых товаров;
  • Сохраните документ (пункт главного меню «Документ» – «Сохранить документ» или кнопка  на панели инструментов).

 

7.4.2 Редактирование группы взаимозаменяемых товаров

Чтобы изменить наименование группы взаимозаменяемых товаров:

  • Выделите поле, значение которого Вы хотите изменить;
  • Введите новое значение;
  • Сохраните изменения в словаре (пункт главного меню «Документ» – «Сохранить документ» или кнопка  на панели инструментов).

     ♦     После изменения наименования группы взаимозаменяемых товаров в карточках комплектов, использующих эту группу, значение будет изменено на новое.

 

7.4.3 Удаление группы взаимозаменяемых товаров

     ♦     Нельзя удалить группу взаимозаменяемых товаров, которая используется в карточках комплектов.

Чтобы удалить группу взаимозаменяемых товаров:

  • Выделите группу, которую Вы хотите удалить;
  • Вызовите пункт главного меню «Правка» – «Удалить строку», воспользуйтесь пунктом контекстного меню Удалить строку или воспользуйтесь сочетанием клавиш [Ctrl] + [Del] (см. п.п. 2.2.5);
  • Сохраните документ (пункт главного меню «Документ» – «Сохранить документ» или кнопка  на панели инструментов).

 

7.4.4 Добавление товара в группу взаимозаменяемых товаров

Чтобы добавить товар в группу взаимозаменяемых товаров:

  • В левой части окна «Взаимозаменяемые товары» выделите группу, в состав которой должен входить добавляемый товар;
  • В правой части окна нажмите клавишу [Insert] или [↓]. Также можно воспользоваться пунктом контекстного меню Добавить строку или пунктом «Добавить строку» главного пункта меню «Правка»;
  • Из словаря товаров выберите добавляемый в группу замен товар;
  • Для товаров в группах взаимозамен используются «базовые единицы измерения» для определения коэффициентов. Поэтому в столбец Ед. изм. автоматически подставляется базовая единица измерения товара. Ее нельзя изменить;
  • Определите коэффициент замены товара. Коэффициент определяет количественное соотношение списываемых товаров. На Рис. 1990,800 кг «помидоры бакинские» соответствует 1 кг «помидоры».
  • Сохраните изменения в словаре (пункт главного меню «Документ» – «Сохранить документ» или кнопка  на панели инструментов).

     ♦     После создания словаря взаимозаменяемых товаров, группа взаимозамен должна быть назначена в карточке комплекта на закладке «Калькуляция» в столбце «Группа взаимозамен» (см. п. п. 7.3.5.3.9).

 

7.4.5 Редактирование списка товаров в группе взаимозамен

Если в результате редактирования группы взаимозамен система выдала сообщение об ошибке, то для отмены внесенных изменений без закрытия окна «Взаимозаменяемые товары» нажмите кнопку [Обновить] на панели инструментов. Система выдаст запрос на отмену внесенных изменений. Нажмите [Да].

 

Порядок строк в группе

Очередность в списке взаимозаменяемых товаров играет большую роль, т.к. именно в таком порядке система при списании будет проверять наличие товаров на остатке и использовать замещающие товары. Порядок товаров в группе можно изменить.

Для этого в поле «Порядок» (см. Рис. 199) для нужного товар укажите порядковый номер, которым он должен встать в группе и сохраните изменения в словаре (пункт главного меню «Документ» – «Сохранить документ» или кнопка  на панели инструментов).

     ♦     Наличие товара на остатке всегда проверяется с первого товара в списке, независимо от порядкового номера замещаемого товара.

     ♦     Изменение порядкового номера в группе взаимозамен не приведет к изменению уже созданных документов. И будет применено только к новым накладным.

     ♦     Деактивация/активация комплектации (с флагом «использовать взаимозамены») приведет к пересчету расходной части комплектации с учетом внесенных изменений в группу взаимозамен.

 

Коэффициент замены товаров

«Коэффициент» определяет, в каком количественном соотношении будет произведена замена товара на товар.

     ♦     Изменение коэффициента в группе взаимозамен не приведет к изменению уже созданных документов. И будет применено только к новым накладным.

     ♦     Деактивация/активация комплектации (с флагом «использовать взаимозамены») приведет к пересчету расходной части комплектации с учетом внесенных изменений в группу взаимозамен.

 

Добавление товара в группу взаимозамен

Добавлять товары в группу взаимозаменяемых товаров можно после начала использования группы взаимозамен в комплектах и документах.

     ♦     Добавление нового товара в группу взаимозамен не приведет к изменению уже созданных документов. И будет применено только к новым накладным.

     ♦     Деактивация/активация комплектации (с флагом «использовать взаимозамены») приведет к пересчету расходной части комплектации с учетом внесенных изменений в группу взаимозамен, если новому товару был изменен порядковый номер на высокий и он есть на остатках на момент деактивации/активации накладной.

 

Удаление товара из группы взаимозамен

Если по комплектам, где используется группа взаимозамен, не было списания, то из группы можно удалять те товары, которые используются как «замещающие». Т.е. в комплекте нет удаляемого из группы товара и группа замен на него не назначена.

     ♦     Нельзя удалить товар из группы взаимозамен, если по комплекту было списание с использованием данной группы (см. п.п. 7.3.5.3.9). Независимо от использования товара в накладной.

     ♦     Нельзя удалить товар из группы взаимозамен, если в комплекте на данный товар назначена группа взаимозамен.

 

7.4.6 Вхождение в комплекты группы взаимозаменяемых товаров

Для определения списка комплектов, в которые входит группа взаимозаменяемых товаров, воспользуйтесь пунктом контекстного меню «Вхождение в комплекты».

Данный отчет позволит выявить все комплекты, в которых используется группа взаимозамен.

Отчет представлен на Рис. 200.

 

Рис. 200

 

Отчет представляет собой список комплектов, разделенный по версиям и периодам, в которые входит выбранная для отчета группа взаимозаменяемых товаров. Группировка отчета происходит по наименованию комплекта и по версии комплекта. Также при необходимости можно добавить дополнительные группировки в отчет (см. п.п. 2.2.2.2.1).

Комплект/Наименование – наименование комплекта, в котором используется группа взаимозаменяемых товаров.

Версия/Номер – номер версии комплекта (см. п.п. 7.3.5.3.1), в котором используется группа взаимозаменяемых товаров.

Версия/Наименование – если при работе с версиями комплекта помимо нумерации версий добавлялись наименования версий (см. п.п. 7.3.5.3.1), то в данном поле будут выведены наименования версий комплектов. Иначе поле останется незаполненным.

Период – период действия комплекта, в котором используется группа взаимозаменяемых товаров.

Товар – наименование товара, на который выставлена группа взаимозаменяемых товаров в комплекте.

Брутто – количество товара в комплекте из колонки «Брутто».

Ед. изм. – единица измерения товара, которая выбрана в комплекте для определения брутто товара для списания.

Комплект можно открыть из отчета двойным кликом мыши, пунктом контекстного меню «Открыть комплект» или пунктом главного меню «Документ» - «Открыть комплект».

Если вызывать открытие комплекта на названии комплекта или на номере версии (т.е. на сером поле), то будет открыта нулевая версия комплекта на первом периоде действия комплекта.

Если предварительно позиционировать курсор на строке определенной версии и периоде, то комплект будет открыт на выбранной версии и периоде комплекта.